Ингредиенты (4 порции) Грудинка говяжья - 600 г лук репчатый - 100 г Листья свежего шпината - 100 г Перец чили свежий - 15 0.5 Соль - По вкусу Перец - По вкусу Для соуса: грибы шиитаки - 100 г Петрушка - 10 г Бульон (куриный) - 200 мл Крахмал - 10 г Способ приготовления Рецепт Александра Гололобова, шеф-повара ресторана Mr. Lee 1 Приготовить начинку: пропустить через мясорубку с крупной решеткой говяжью грудинку. 2 Мелко порубить лук, обжарить на раскаленной сковороде. 3 Добавить фарш и размять ложкой, во избежание комочков. 4 Добавить мелко рубленный шпинат и красный чили, нарезанный соломкой, соль, перец, тушить до практически полного выпаривания влаги. 5 Приготовить соус: нарезать грибы шиитаке соломкой и обжарить их до полуготовности. 6 Мелко порубить петрушку, добавить к грибам. Добавить куриный бульон и крахмал. Варить на медленном огне в течение 20 минут до загустения. 7 Завернуть начинку в блины и подавать с соусом шиитаке.