Ингредиенты

• 
  Грудинка говяжья - 600 г
  
  
• 
  лук репчатый - 100 г
  
  
• 
  Листья свежего шпината - 100 г
  
  
• 
  Перец чили свежий - 15 0.5
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  

• 
  Для соуса:
  
  
• 
  грибы шиитаки - 100 г
  
  
• 
  Петрушка - 10 г
  
  
• 
  Бульон (куриный) - 200 мл
  
  
• 
  Крахмал - 10 г
  
  

Способ приготовления

Рецепт Александра Гололобова, шеф-повара ресторана Mr. Lee

1. 
   1
   Приготовить начинку: пропустить через мясорубку с крупной решеткой говяжью грудинку.
   
   
2. 
   2
   Мелко порубить лук, обжарить на раскаленной сковороде.
   
   
3. 
   3
   Добавить фарш и размять ложкой, во избежание комочков.
   
   
4. 
   4
   Добавить мелко рубленный шпинат и красный чили, нарезанный соломкой, соль, перец, тушить до практически полного выпаривания влаги.
   
   
5. 
   5
   Приготовить соус: нарезать грибы шиитаке соломкой и обжарить их до полуготовности.
   
   
6. 
   6
   Мелко порубить петрушку, добавить к грибам. Добавить куриный бульон и крахмал. Варить на медленном огне в течение 20 минут до загустения.
   
   
7. 
   7
   Завернуть начинку в блины и подавать с соусом шиитаке.
   
   

Следующая похожая новость...