Ингредиенты (1 порции) Сыр бри - 100 г Персик консервированный - 100 г Ксантан - 3 г Крекеры - 30 г Мед - 10 г Мёд алое - 10 г Способ приготовления Рецепт Юрия Манчука, шеф-повара кафе Charlie (г. Санкт-Петербург) Специально для международного гастрономического фестиваля Вкус Франции (Gout de France), который проходит с 21 по 24 марта в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России. 1 Сыр бри полить мёдом и завернуть в пергамент, поставить в духовку (которая заранее разогрета до 180 гр) - на 7 мин. 2 Консервированные персики нарезать произвольно, без сиропа взбить в блендере. Добавить ксантан и довести до состояния соуса. 3 При подаче выложить запечённый бри на тарелку, добавить соус и полить медом алоэ. Украсить галетами или крекерами.