Полить маслом, посыпать кунжутом. Чем восполнить запас витаминов в пост | Питание и диеты | Кухня - «Политика»

Оранжевое настроение. Рецепты блюд из моркови Шаг 1. Свеклу моем и заворачиваем в фольгу. Выкладываем на противень, добавляем небольшое количество воды, ставим в духовку на 1 час 25 минут (в зависимости от размера) при температуре 180 градусов. Шаг 2. После запекания свеклу следует оставить охлаждаться, не снимая фольги. После охлаждения, свекла очищается и режется на дольки. Шаг 3. Свекла заправляется кремом бальзамик и выкладывается на тарелку. Шаг 4. Листья салатов смешиваются, заправляются оливковым маслом, выкладываются рядом со свеклой. Шаг 5. Рядом со свеклой и листьями салатов наливается соус Гамадари. Шаг 6. Шампиньоны очищаются, режутся тонкими лепестками и выкладываются на свеклу. Шаг 7. Блюдо посыпается обжаренными кедровыми орешками и подается к столу. Салат из зеленых овощей с миндалем Авторы рецепта Иван и Сергей Березуцкие, шефы ресторана Twins Garden 5 г салата латук 2 г саликорнии* 20 г зеленых свежих томатов 30 г салата пак-чой 35 г брокколини** 10 г стручкового горошка 15 г зеленой спаржи 7 г зеленого яблока 30 г свежего огурца 20 г цукини 3 г мини шпината Статья по теме Цветная, брокколи, брюссельская. Рецепты блюд из капусты для Великого поста 20 г соленых зеленых томатов Цветы 2 г миндальных лепестков Соль и перец Для соуса песто (7 г на 1 порцию): 300 г базилика 60 мл растительного масла 60 мл оливкового масла 20 г кедровых орехов Соль и перец *Саликорния — трава, чуть солоноватая на вкус, за что ее еще называют морской спаржей. **Разновидность капусты, похожа на брокколи, с не крупными цветами и длинными тонкими стеблями. Шаг 1. Базилик бланшируем, добавляем все ингредиенты, в конце тонкой струйкой вливаем масло и взбиваем. Шаг 2. Из зеленого горошка сделать пюре, добавить соль и перец, процедить через сито до однородной массы. Шаг 3. Брокколини, спаржу, горошек стручковый обжарить на гриле. Шаг 4. Саликорнию бланшировать несколько секунд в подсоленной воде. Миндаль обжарить на сухой сковороде. Смешать все ингредиенты и заправить соусом песто. Пюре из зеленого горошка отсадить на край тарелки, из цветов сделать бабочку. Салат из битых огурцов Рецепт Кирилла Бергера, бренд-шефа сервиса полезной еды No secret by Valeriya 150 г бакинских огурцов 5 г кинзы 10 г кешью Статья по теме Налегаем на растительные жиры. Зачем нужно есть авокадо в пост Для соуса: 5 г сахара 2 г соли 20 г черного китайского уксуса 2 мл кунжутного масла Перец чили Шаг 1. Огурцы разрезать вдоль, положить половинку огурца на доску и отбить лёгкими ударами боковой частью ножа, нарезать на кусочки. Шаг 2. Приготовить соус: смешать чёрный китайский уксус, кунжутное масло, перец чили, сахар и соль. Шаг 3. Битые огурцы заправить соусом, украсить кинзой и орехами кешью. Помидор с тофу Рецепт Ивана Яковлева, шеф-повара кафе «Дружба. Мануфактура еды» 200 г узбекских помидоров 80 г сыра тофу 2 веточки базилика Соль и перец Для соуса: Оливковое масло Соевый соус Пряности по вкусу Шаг 1. Помидоры произвольно порезать дольками. Шаг 2. Сыр тофу порезать крупными треугольниками и выложить на помидоры. Шаг 3. Смешать оливковое масло и соевый соус, добавить немного любого перца и других любимых пряностей. Шаг 4. Помидоры и тофу украсить базиликом и полить заправкой. Посолить и поперчить, если нужно. Огурцы, сжатые с острым соусом Рецепт Ивана Ермилова, шеф-повара PRSCCO bar 150 г огурцов Соль 15 г икры летучей рыбы 30 г острого соуса 30 г хрустящего картофеля 15 мл масла из укропа Статья по теме И орехи, и горох. Рецепты сытных блюд для Великого поста Для соуса: 30 г японского майонеза 2 г пасты чили 3 г соуса кимчи 2 мл соевого соуса 2 г лимонного сока 5 г икры летучей рыбы Шаг 1. Огурцы очистить от кожуры и удалить семена, крупно нарезать посолить и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут. Шаг 2. Отжать огурцы рукой и промыть холодной водой и высушить на бумажном полотенце. Шаг 3. Заправить острым соусом, приправить солью и перцем, посыпать икрой, сбрызнуть маслом из укропа. Шаг 4. Рядом выложить хрустящий картофель. Салат из свеклы с ананасом Рецепт Алексея Семенова, бренд-шефа ресторана «Русский паб» 200 г отварной свеклы 100 г ананаса 100 г чернослива 20 г грецких орехов 30 г микса салатов 4 г кунжута Для заправки: 2 ст.л. меда 1 ч.л. корня имбиря Статья по теме Вместо яиц и творога. Рецепты постных завтраков 1 ст.л. лимонного сока 200 мл растительного масла Соль и перец Шаг 1. Нарезать свеклу крупными ломтиками. Шаг 2. Ананас почистить, порезать и обжарить на антипригарной сковороде, без масла до румяной корочки и мягкости. Шаг 3. Чернослив крупно порубить. Шаг 4. Медово-имбирная заправка: в миске смешать мед, тертый корень имбиря, лимонный сок, соль и перец. Затем при постоянном помешивании влить растительное масло (можно использовать погружной блендер). Должна получиться однородная масса. Шаг 5. На блюдо выложить ломтики свеклы и ананаса сверху чернослив, ядро грецкого ореха. Украсить листьями салатов, полить медово-имбирной заправкой и посыпать семенами кунжута. Теплый салат из баклажанов и помидоров Рецепт Павла Пантета, шеф-повара ресторана «Кавказская пленница» 300 г баклажана 150 г помидоров 15 г кинзы 3 г чеснока Черный перец дробленый 2 г орегано 20 мл растительного масла Соль Статья по теме Великий пост: 35 рецептов здоровых блюд Шаг 1. Баклажаны, очищенные от кожи, нарезаем крупными кольцами и обжариваем на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом до состояния готовности. Совет: В качестве альтернативного способа приготовления можно рассмотреть запекание баклажанов духовке также с добавлением подсолнечного масла. Температура запекания — 200 градусов. Время — до состояния готовности. Шаг 2. Помидоры очищаем от плодоножки, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Теплые помидоры аккуратно очищаем от шкурки. Шаг 3. Баклажаны и помидоры нарезаем брусочками, добавляем мелконарезанную ароматную зелень, давленый чеснок, соль и перец. Шаг 4. Декорируем салат свежей зеленью и подаем теплым! Овощной салат с пюре из авокадо Рецепт Дмитрия Еремеева, шеф-повара ресторана «Турандот» 30 г пюре из авокадо 15 г васаби 10 г моркови 20 г цукини 5 г карамболы 6 г зеленого горошка Статья по теме Когда пить вино, а когда есть хлеб. Календарь питания Великого поста-2019 10 г грибов шимиджи 35 г помидоров 15 г фенхеля 5 г цветной капусты 1 г кресс-сакуры 1 г черного кунжута Шаг 1. Все овощи порубить. Шаг 2. Грибы шимиджи обжечь горелкой и замариновать в васаби. Шаг 3. Помидоры порезать ломтиками и обжечь горелкой. Шаг 4. Овощи выложить на пюре из авокадо. Шаг 5. Добавить грибы и помидоры. Табуле из пропаренной зелёной гречки с гранатом Рецепт Игоря Гришечкина, шеф-повара ресторана «Кококо» 40 г запаренной зеленой гречки Соль 20 г огурца 10 г сельдерея 5 мл мандаринового сока 5 мл растительного масла Статья по теме Пост — не игрушка! Врач о том, как не навредить ребёнку соблюдением поста 10 г граната 2 г петрушки 2 г укропа 1 г мяты Пудра из сушеных ягод Шаг 1. Запаренную гречку слегка подсолить, добавить огурец, нарезанный кубиком, и мелкие кубики сельдерея Шаг 2. Добавить рубленую свежую зелень: укроп, петрушку и мяту, заправить смесью растительного масла с мандариновым соком Шаг 3. Выложить в форме цилиндра через кольцо, сверху посыпать зернами граната, украсить ягодной пудрой Зеленые листья с авокадо и манго Рецепт Александра Волкова-Медведева, шеф-повара ресторана Ruski 40 г микса салатов (шпинат, корн, романо) 70 г авокадо 70 г манго 10 мл оливкового масла 4 мл красного винного уксуса Соль 50 г орехов кешью 20 г свежей малины Шаг 1. Микс салата замешиваем с маслом, солью и уксусом, выкладываем горкой на тарелку Шаг 2. Манго нарезаем тонкими слайсам Шаг 3. Авокадо нарезаем тонкими слайсам Шаг 4. Малину нарезаем пополам Шаг 5. Авокадо, манго и малину выкладываем на салатный микс и посыпаем дробленым кешью.