Ингредиенты

• 
  свекла - 200 г
  
  
• 
  Картофель - 200 г
  
  
• 
  Морковь - 100 г
  
  
• 
  Бобы эдамаме - 70 г
  
  
• 
  Корнишоны - 30 г
  
  
• 
  Дижонская горчица - 15 г
  
  
• 
  Соевый соус - 15 г
  
  
• 
  Масло ароматное - 60 г
  
  
• 
  Укроп - 5 г
  
  
• 
  Зеленый лук - 7 г
  
  
• 
  Свекольные листья - 7 г
  
  
• 
  Соль - 2 г
  
  
• 
  Перец - 2 г
  
  

Способ приготовления

Рецепт Виктора Белей, шеф-повара ресторана Uhvat

1. 
   1
   Подготовленную свеклу, картофель, морковь завернуть в фольгу и запекать в духовке при t 180С в течении 40 минут.
   
   
2. 
   2
   Запеченные овощи очистить и нарезать крупными кубиками.
   
   
3. 
   3
   Бобы эдомаме отварить, очистить.
   
   
4. 
   4
   Корнишоны порезать мелкими кубиками. Перемешать все ингредиенты, посолить, поперчить.
   
   
5. 
   5
   Медово-горчичная заправка: смешать мед, дижонскую горчицу, ароматное масло, соевый соус и немного взбить венчиком.
   
   
6. 
   6
   Подача: на тарелку выложить винегрет, густо полить медово-горчичной заправкой, украсить свекольными листьями, веточками укропа и мелко нарезанным зеленым луком.
   
   

Следующая похожая новость...