Ингредиенты (2 порции) свекла - 200 г Картофель - 200 г Морковь - 100 г Бобы эдамаме - 70 г Корнишоны - 30 г Дижонская горчица - 15 г Соевый соус - 15 г Масло ароматное - 60 г Укроп - 5 г Зеленый лук - 7 г Свекольные листья - 7 г Соль - 2 г Перец - 2 г Способ приготовления Рецепт Виктора Белей, шеф-повара ресторана Uhvat 1 Подготовленную свеклу, картофель, морковь завернуть в фольгу и запекать в духовке при t 180С в течении 40 минут. 2 Запеченные овощи очистить и нарезать крупными кубиками. 3 Бобы эдомаме отварить, очистить. 4 Корнишоны порезать мелкими кубиками. Перемешать все ингредиенты, посолить, поперчить. 5 Медово-горчичная заправка: смешать мед, дижонскую горчицу, ароматное масло, соевый соус и немного взбить венчиком. 6 Подача: на тарелку выложить винегрет, густо полить медово-горчичной заправкой, украсить свекольными листьями, веточками укропа и мелко нарезанным зеленым луком.