Ингредиенты (2 порции) Грецкие орехи - 150 г Шпинат - 320 г Аджика - 1 ст.л. Кинза - 9 г Лук - 50 г Петрушка - 5 г Соль - 1 ч.л. Укроп - 4 г Чеснок - 8 г Для украшения: зерна граната - 10 г Способ приготовления Рецепт Павла Пантета, шефа-повара ресторана «Кавказская пленница», специально для фестиваля "Сезоны" 1 Шпинат промыть, просушить, ошпарить кипятком 2 Обжарить нарезанный лук 3 Пропустить шпинат через мясорубку вместе с обжаренным луком 4 Грецкий орех пропустить через блендер 5 Добавить к грецкому ореху шпинат и остальные ингредиенты (кинзу, чеснок, соль, петрушку, укроп) 6 Хорошо перемешать 7 Пробить смесь, добавить аджику и соль, перемешать 8 Сформировать одинаковые шарики 9 Выложить на тарелку 10 Для подачи украсить гранатовыми зернами