Ингредиенты (10 порции) Мякоть говядины - 5 кг Лук - 800 г Масло растительное - 100 мл Лимонный сок - 70 мл Винный уксус 3% - 20 мл Кинза - 15 г Майоран - 20 г Паприка сладкая - 20 г Сахар тростниковый - 10 г Перец черный горошком - 10 г Соль - 15 г Способ приготовления Рецепт Владимира Чистякова, шеф-повара BURO TSUM 1 Мелко нарезаем лук. 2 Мясо нарезаем кусками со стороной 6-7 сантиметров. 3 В одной емкости смешиваем все ингредиенты, кроме мяса, разминаем, оставляем на 15 минут. 4 Добавляем нарезанное кусочками мясо и оставляем в маринаде на 12 часов в холодильнике. 5 Нанизываем на шампуры и жарим над углями до готовности.