Ингредиенты
Творог 15-18% жирности - 1 кг
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 5 шт.
Сахар - 200 г
Сливки - 400 г
Миндаль жареный - 100 г
Изюм - 100 г
Цукаты - 100 г
Клюква сушеная - 100 г
Способ приготовления
Рецепт Натальи Педенко, шефа-кондитера ресторана "Ялла"
1
Творог перетереть через сито. Добавить размягченное сливочное масло, смешать.
2
Яйца смешать с сахаром до однородной массы.
3
Подогреть сливки до 45С. Смешать с сахаром и яйцами. Подогреть массу до 85С. Снять с огня и охладить.
4
Соединить массу с творогом, добавить изюм, миндаль, апельсиновые цукаты.
5
Выложить в форму, поставить под гнет на 12 часов.