Ингредиенты (4 порции) Мука - 700 г Яйцо - 2 шт. Соль - По вкусу Масло растительное - 2 ст.л. Ледяная вода - По вкусу Квашеная капуста - 1 бан. Фарш мясной - 500 г Луковица - 1 шт. Чёрный перец - По вкусу Способ приготовления 1 Квашеную капусту слегка отжать от рассола и потушить без излишков масла до готовности. 2 Лук мелко нашинковать и обжарить на масле до легкого зарумянивания. 3 Смешать сырой фарш с тушеной капустой, луком, черным перцем, посолить, убрать в прохладное место. 4 Из просеянной муки, яиц, масла и воды замесить эластичное тесто. 5 При разделке теста мукой лучше не пользоваться, разделить на одинаковые колобки, из каждого затем раскатать тонкие лепешки. 6 Далее нужно лепить колдуны, как вареники, защипывая края особым способом. 7 Готовые колдуны выложить на дно пароварки, смазав дно каждого изделия растительным маслом. 8 Готовить на пару 25 минут. Подать к столу горячими со сметаной.