Ингредиенты

• 
  Батат - 500 г
  
  
• 
  Ананас - 250 г
  
  
• 
  Лайм - 20 г
  
  
• 
  Молоко кокосовое - 100 мл
  
  
• 
  Сахар - 100 г
  
  

Способ приготовления

Рецепт из книги Фриды Кало Frida’s Fiestas. Адаптирован Гленом Балисом, бренд-шефом ресторана Avocado Queen

1. 
   1
   Батат запечь в духовке в мундире до готовности в течение 25-30 минут.
   
   
2. 
   2
   Остудить и очистить от кожицы, размять в пюре, добавляя кокосовое молоко по вкусу.
   
   
3. 
   3
   Ломтик ананаса запечь на гриле, остальной ананас порезать кубиками.
   
   
4. 
   4
   Кубики ананаса смешать с сахаром в сковороде и прогревать на среднем огне, пока не появится сироп.
   
   
5. 
   5
   На тарелку выложить горку мусса из батата, рядом положить ломтик ананаса на гриле.
   
   
6. 
   6
   Сверху выложить ананасовый компот и ломтик лайма.
   
   

Следующая похожая новость...