Ингредиенты (2 порции) Батат - 500 г Ананас - 250 г Лайм - 20 г Молоко кокосовое - 100 мл Сахар - 100 г Способ приготовления Рецепт из книги Фриды Кало Frida’s Fiestas. Адаптирован Гленом Балисом, бренд-шефом ресторана Avocado Queen 1 Батат запечь в духовке в мундире до готовности в течение 25-30 минут. 2 Остудить и очистить от кожицы, размять в пюре, добавляя кокосовое молоко по вкусу. 3 Ломтик ананаса запечь на гриле, остальной ананас порезать кубиками. 4 Кубики ананаса смешать с сахаром в сковороде и прогревать на среднем огне, пока не появится сироп. 5 На тарелку выложить горку мусса из батата, рядом положить ломтик ананаса на гриле. 6 Сверху выложить ананасовый компот и ломтик лайма.