Ингредиенты

• 
  Коктейль из морепродуктов - 110 г
  
  
• 
  Микс салат - 70 г
  
  
• 
  редис - 10 г
  
  
• 
  Огурец - 10 г
  
  
• 
  Масло растительное - 3 мл
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  
• 
  Домашний майонез - 15 г
  
  

• 
  Для соуса терияки:
  
  
• 
  Мирин - 20 г
  
  
• 
  Соевый соус - 20 мл
  
  
• 
  Сахар - 10 г
  
  
• 
  Бульон (куриный) - 30 мл
  
  
• 
  Крахмал - 3 г
  
  
• 
  Саке - 20 мл
  
  

Способ приготовления

Рецепт Сергея Векшина, бренд-шефа ресторана «Магадан»

1. 
   1
   Морепродукты обжарить на растительном масле. Добавить соль и перец.
   
   
2. 
   2
   Огурец нарезать слайсами. Редис также нарезать слайсами.
   
   
3. 
   3
   Овощи и салатные листья заправить домашним майонезом и соединить с только что приготовленными морепродуктами. Перемешать.
   
   
4. 
   4
   Для соуса терияки крахмал растворить в воде.
   
   
5. 
   5
   В сковороде смешать соевый соус, мирин, сахар, куриный бульон, саке и растворенный в воде крахмал. Довести смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. В процессе приготовления и настаивания соус должен стать густым и насыщенным.
   
   
6. 
   6
   Заправить соусом терияки и еще раз перемешать.
   
   

Следующая похожая новость...