Суп для Жеглова и Деточкина. Рецепты первых блюд из кинофильмов | Кухни мира | Кухня - «Происшествия»

Рецепт из книги «Лучшие рецепты Александра Дюма» 4 порции 8 белых луковиц 120 г сливочного масла 1 ст. л. Муки 400 мл отвара белой фасоли (можно заменить водой с добавлением соли и перца) 600 мл мясного бульона 1 ч. л. черного молотого перца 8 кусочков хлеба 3 ст. л. тертого сыра грюйер Шаг 1. Очищенный лук нарежьте полукольцами, тщательно отделите их друг от друга. Шаг 2. Растопите в кастрюле сливочное масло, обжарьте лук, посыпьте мукой, перемешайте. Шаг 3. Залейте лук отваром фасоли (или водой с солью и перцем), добавьте бульон. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Шаг 4. Намажьте хлеб сливочным маслом, нарежьте кубиками и разложите их в порционные тарелки. Шаг 5. Налейте горячий суп в тарелки с хлебом. Посыпьте тертым сыром. Статья по теме От клешни до хвоста. Как правильно очистить и съесть рака Раковый суп из «Собачьего сердца» Засим от тарелок поднимался пахнущий раками пар; пёс сидел в тени скатерти с видом часового у порохового склада. А Филипп Филиппович, заложив хвост тугой салфетки за воротничок, проповедовал: — Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, а представьте себе — большинство людей вовсе есть не умеют. Нужно не только знать, что съесть, но и когда и как. (Филипп Филиппович многозначительно потряс ложкой). И что при этом говорить. Да-с. Если вы заботитесь о своём пищеварении, мой добрый совет — не говорите за обедом о большевизме и о медицине. И — боже вас сохрани — не читайте до обеда советских газет. — Гм. Да ведь других нет. — Вот никаких и не читайте. Вы знаете, я произвёл 30 наблюдений у себя в клинике. И что же вы думаете? Пациенты, не читающие газет, чувствуют себя превосходно. Те же, которых я специально заставлял читать «Правду», — теряли в весе. — Гм. — с интересом отозвался тяпнутый, розовея от супа и вина. 2 порции ? стакана сливок 22% 1 желток 2 стакана рыбного бульона 6 раков Листья салата Соль и перец Статья по теме Бламанже во фритюре и телячья грудинка. Обед от Александра Дюма Шаг 1. Сливки взбить блендером или миксером Шаг 2. В процессе взбивания добавить к сливкам желток. Взбить до однородной массы. Шаг 3. Бульон процедить, поставить на огонь и после того как закипит, влить тонкой струйкой сливки с желтком. Шаг 4. Немного остудить получившуюся массу. Шаг 5. Раков отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем. Как отваривать раков читайте тут Шаг 6. Раков очистить, разложить по тарелкам. Также в тарелки положить листья салата. Шаг 7. Разлить остывший бульон по тарелкам и подавать. Суп с потрошками из «Место встречи изменить нельзя» «Эх, сейчас бы супчику горяченького да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?», — так Глеб Жеглов в «Месте встречи изменить нельзя» мечтал о сытном супе. Делимся проверенным рецептом: 300 г куриных сердец 300 г куриной печенки 300 г куриных шеек Можно взять желудки — по желанию 2 луковицы 1 морковь 5 картофелин 5 соленых огурцов 1 ст.л. манки Соль, перец горошком и лавровый лист Статья по теме Друг из советских времен. Супы и салаты из плавленого сырка Шаг 1. Куриные потроха хорошо промыть, залить водой (4 л), добавить очищенную луковицу и поставить на средний огонь. Шаг 2. Через 15 минут достать куриные печенки. Через 90 минут достать все остальное. Лук удалить. Шаг 3. Потроха некрупно нарезать и снова отправить в кастрюлю (кроме печенок). Шаг 4. Картофель, нарезать, бросить в суп. Добавить лавровый лист и перец горошком. Шаг 5. Мелко нарезать лук, обжарить в растительном масле с добавлением сливочного. Шаг 6. Натереть морковь на крупной терке и добавить к луку, обжарить все вместе до мягкости. Шаг 7. За 5 минут до готовности картошки положить в суп поджарку. Шаг 8. Дать супу закипеть и добавить в него куриную печень, порубленные соленые огурцы и аккуратно всыпать манку. Посолить, поперчить. Дать постоять 10 минут, после чего разливать по тарелкам. Кроличья похлебка из «Игры престолов» В начале 4 сезона Арья и Пес встречаются с фермером, который радушно зовет их в гости и кормит кроличьей похлебкой, которую приготовила его дочь. В официальной кулинарной книге саги «Песнь льда и пламени», по мотивам которой снимают «Игру престолов», нам предлагают такой рецепт старинной похлебки из кролика. Из книги Челси Монро-Кассель и Сариэна Лерера «Пир льда и огня»: 4 порции 4 ст. л. сливочного масла 1 средняя луковица, измельченная 1 кролик, целая тушка 2 больших черствых куска хлеба ? ч. л. молотого сухого имбиря ? ч. л. мускатного цвета 1 стакан эля щепотка молотой гвоздики соль 1 ст. л. красного винного уксуса ? стакана мелко рубленной моркови ? стакана тонко нашинкованной капусты Статья по теме Внимание на лапу. Как выбрать и приготовить сочного кролика Шаг 1. Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте в нем лук. Переложите его в жаровню, достаточно глубокую, чтобы вместить кости от кроличьей тушки. Шаг 2. Срежьте с тушки все мясо, которое можно использовать, оставив бедрышки нетронутыми, и отложите. Далее разделайте тушку на куски и поместите кости в жаровню с луком. Залейте водой, чтобы закрывала кости, доведите все до кипения, затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока мясо не начнет отходить от костей, — примерно 2 часа. Шаг 3. Процедите бульон, удалив кости и лук, и сохраните его. Шаг 4. В отдельной миске залейте хлеб несколькими половниками бульона. Когда хлеб размокнет, добавьте в смесь специи, соль и уксус, затем влейте эту смесь в остальной бульон. Шаг 5. Добавьте морковь и капусту и варите до мягкости овощей — еще примерно 30 минут. Шаг 6. В средней сковороде зажарьте бедрышки и куски мяса на оставшемся масле. Влейте эль в сковороду и отскребите со дна приставшие кусочки, затем отправьте мясо вместе с элем в жаровню. Доведите похлебку до кипения, а затем подавайте.