Дачная и Чародей. Какие новые сорта лука и чеснока появились в 2019 году? - «Происшествия»

Три новинки сезона уже ждут свои грядки. Сорта лука-шалота Дачная соната и краснеющего Чародей, чеснока озимого Людмила были созданы в ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства». 4 секрета хорошего лука. Как вырастить качественный урожай Подробнее — На профессиональной агротехнической выставке «Профгарден» вы выступили с докладом «Инновационная селекция», представили садоводам и огородникам новинки сезона, внесенные в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Опишите их подробнее. — Выведенные сорта пригодны для выращивания в любых регионах страны. Они были получены с помощью межвидовой и межсортовой гибридизации, клонового отбора. Замечу, что употребление в пищу лука и чеснока просто необходимо любому человеку. В состав этих культур входят витамины группы В, С, Е, К, а также эфирные масла, целый ряд микро- и макроэлементов. Можно подробно описывать полезные качества каждого из названных представителей, но замечу, что, помимо этого, лук и чеснок обладают бактерицидными и антисептическими свойствами. В луке высоко содержание сахара, при жарении «горькие» вещества испаряются и он становится сладким. Кроме того, в этом целебном овоще содержится растительный гормон глюконин, который понижает уровень сахара в крови. Недавно ученые установили, что целебный лук-шалот обладает антиканцерогенными свойствами: вещества, вызывающие слезы при нарезке лука, способны бороться с раковыми клетками. — Необычайно красив во время цветения выведенный вами сорт лука краснеющего Чародей. Яркие соцветия овоща — чем не декоративное украшение для сада? — Ландшафтные дизайнеры часто используют лук для создания современных клумб — алляриев. Устроить их очень просто: на небольшой горке насыпьте песок и посадите семена. Растения быстро вырастают и в тот же год начинают цвести. Фиолетовые, красные, сиреневые соцветия лука выглядят изысканно, а формой напоминают воздушные шары. Но декоративные свойства полученного сорта — это не главное. Полученный сорт устойчив к ложной мучнистой росе (пероноспорозу) и даже луковую муху способен в одиночку «побороть». Биохимический состав нового растения превзошел ожидания: хлорофилла и каротиноидов у него в два раза больше, чем у остальных многолетних луков, а еще он успешно накапливает полезные микроэлементы. — Полученный сорт лука-шалота Дачная соната дает высокий урожай, в гнезде формируется 7-9 ровных крупных луковиц. А какими еще новыми качествами обладает эта улучшенная генетика? — Репка обладает хорошей лежкостью, при соблюдении условий хранения не теряет товарный вид и посевные качества свыше 10 месяцев. Лук удобен для выращивания в домашних условиях, на подоконнике: в течение целого года вне зависимости от сезона его можно выгонять на листья, вводить в рацион всей семьи. Дачная соната — уникальный сорт. Так, высока пищевая ценность не только у репки, но и у листьев. Универсальный овощ можно выращивать для получения как зелени, так и репки. Как и предыдущий сорт, он устойчив к пероноспорозу и повсеместному вредителю — луковой мухе. — Озимые сорта чеснока особо полюбились огородникам, они хорошо зимуют под снежным покровом, а весной выпускают ароматные зеленые листья, которые тут же можно срезать и добавить в салат или горячие блюда. — Чеснок озимый сорта Людмила хранится около 8 месяцев. Растение обладает высокими пищевыми качествами за счет питательной ценности, содержания полезных веществ. Чеснок замечательно размножается, все зубки из одной головки годятся в посадку, из них вырастут молодые растения. Сорт Людмила устойчив к фузариозному увяданию, пенициллезу, серой и розовой гнили, к вредителям: клещу и луковой нематоде. Овощ пригоден для переработки на порошок и пасту, он легко подвергается ферментации для получения «черного чеснока». Процесс распада органических веществ приводит к повышению содержания в продукте антиоксидантов и фруктозы. Ученый советует Тимофей Середин отмечает, что все три новых сорта обладают высокой зимостойкостью, аномально низкие зимние температуры переносят с легкостью. Но в тоже время, если в вашем регионе они порой достигают минус 35-40 градусов по Цельсию, то постарайтесь на зиму укрыть грядку торфом, листовым опадом, веточками от многолетних и цветов. Полученная шуба должна иметь толщину 3-7 сантиметров. Только ни в коем случае не присыпайте грядку опилками, этот материал повысит кислотность почвы, а лук и чеснок любят нейтральный показатель рН. Занимательные факты Рацион строителей пирамид: лук, чеснок и редька Величественные гробницы Древнего Египта до сих пор не дают покоя археологам. Применяя компьютерную графику, архитекторы установили первоначальную высоту одной из них, она составила 143,9 метра. Как ее возвели, если в то время не было строительных кранов? Силу бога Ра многотысячной армии рабов дали лук и чеснок. Так, в гробнице фараона Тутанхамона были найдены изображения лука. Этот овощ употребляли в пищу еще в 1332-1323 годах до нашей эры. На пирамиде Хеопса осталась высеченная надпись о затратах на покупку лука, чеснока и редьки для рабов-строителей гробниц. Овощи — естественные фитонциды — помогли предотвратить возникновение эпидемий, поскольку на стройке были созданы оптимальные условия для роста и развития микроорганизмов: жаркий климат, высокая скученность людей. Луковый суп по-французски избавит от похмелья Хотя французов в шутку называют «лягушатниками» за любовь к откормленным и специально выращенным амфибиям, но, по-моему, их блюда самые вкусные на свете. Луковый суп по-французски может поспорить за первое место в рейтинге с нашим традиционным борщом. Кулинары этой страны утверждают, что даже не всякий лук подойдет для этого рецепта, а только тот, что собран в одной из провинций Франции в определенный месяц года. Только из такого лука получится замечательный луковый суп. По легенде, этот рецепт составил сам король Франции Людовик XV. Однажды в охотничьем домике он обнаружил только три ингредиента — лук, шампанское и масло — и сварил из них первое блюдо. Наверное, хорошо опохмелился после удачной охоты. Вообще, одна из традиций французской кухни — бережное сохранение витаминов и вкусовых особенностей продукта во время приготовления блюд. Кстати, в любой рецепт можно внести французские нотки, если на сливочном масле обжарить шампиньоны, морковь, чеснок и лук. Затем добавьте обжарку в любой рецепт горячего мясного или рыбного блюда, а сверху посыпьте тертым сыром и запеките.