Полевая кухня. Что приготовить из весенней зелени - «Происшествия» » «Новости Дня»
Алина
Опубликовано: 04:57, 20 мая 2019
Происшествия и криминал

Полевая кухня. Что приготовить из весенней зелени - «Происшествия»

Статья из газеты: АиФ Здоровье №9 14/05/2019 Крапива, одуванчик, сныть – это не просто сорняки, а ещё и отличная витаминная подпитка. Не упустите шанс приготовить вкусные и полезные блюда из весенней зелени. Зри...
Полевая кухня. Что приготовить из весенней зелени - «Происшествия»
Статья из газеты:
АиФ Здоровье №9 14/05/2019

Крапива, одуванчик, сныть – это не просто сорняки, а ещё и отличная витаминная подпитка. Не упустите шанс приготовить вкусные и полезные блюда из весенней зелени.




Зри в корень. Целебные свойства одуванчика, топинамбура и девясила
Подробнее


Крапива



Когда собирать. Самая полезная крапива – в мае. Именно в этот период по содержанию в­итаминов и микроэлементов крапива во много раз превосходит овощи и другую зелень. Собирая крапиву, обрывают только самые верхние, молоденькие листочки.



Чем полезна. В крапиве много усвояемых железа и меди, в­итаминов С и К. Последние отвечают за свёртываемость крови и помогают усвоению кальция. Кстати, обилие витамина К делает жгучую травку сильнейшим кровоостанавливающим средством. Просто р­азотрите пальцами молодой крапивный лист и наложите на рану.



Кому нельзя. Людям со склонностью к тромбозам и с повышенным гемоглобином – большие дозы витамина К могут спровоцировать образование тромбов. Крапива противопоказана людям, страдающим гипертонией.



Какова на вкус. По вкусу к­рапива одновременно напоминает огурцы и шпинат.



Что приготовить. Зелёные щи из крапивы уже давно стали кулинарной классикой, но при термической обработке значительная часть витаминов будет утеряна, поэтому, чтобы получить максимум пользы, добавляйте свежие листья в салаты.



Венгерская яхния с крапивой



500 г крапивы отварите и измельчите в пюре при помощи блендера. 2 луковицы мелко нарежьте, потушите 5 минут, добавьте 3 столовые ложки томатной пасты, измельчённый зелёный лук, пюре из крапивы, посолите, поперчите и тушите 10–15 минут. Готовое блюдо украсьте рублеными грецкими орехами.


Маринованные одуванчики и паста из крапивы. Блюда из майских сорняков
Подробнее


Щавель



Когда собирать. Весной, пока листочки ещё малы – до 10 см длиной. При появлении цветоносов листья становятся жёсткими и невкусными.



Чем полезен. По количеству витамина С молодой щавель лишь немного уступает лимону, а бета-каротина в нём почти с­только же, сколько в морковке и о­блепихе. Кроме того, в щавеле содержатся глицеролипиды – это растительные фитонутриенты, которые блокируют сосуды опухолевых клеток, останавливая тем самым их рост. Поэтому щавель включают в рацион при различных образованиях, а также при лучевой болезни.



Кому нельзя. Если у вас подагра или есть склонность к образованию камней в почках, придётся отказаться от щавеля. Щавелевая кислота может привести к обострению данных заболеваний, особенно это касается термически обработанных листьев. Но употребление 1–2 свежих листочков щавеля в день вреда не нанесёт. Кстати, молодые листья в этом плане самые безопасные – в них щавелевой кислоты практически нет.



Каков на вкус. Свежий, с кислинкой.



Что приготовить. Зелёные щи или пирог – сладкая начинка из щавеля напоминает земляничную. Если вы хотите получить максимум пользы, добавляйте свежие листья в салаты или смузи.



Весенний пудинг по-болгарски



500 г щавеля нарежьте соломкой, добавьте немного измельчённой петрушки, перемешайте, посолите и тушите 7 минут на очень медленном огне, чтобы из зелени выделился сок. Снимите с огня и пропустите через блендер.



Полстакана риса сварите на молоке, остудите, смешайте с зеленью, добавьте 4–5 взбитых в пену яичных белков.



Смесь выложите в форму, обсыпанную сухарями, и выпекайте в духовке при 180 градусах. Подавайте горячим, со сметаной.


Статья из газеты: АиФ Здоровье №9 14/05/2019 Крапива, одуванчик, сныть – это не просто сорняки, а ещё и отличная витаминная подпитка. Не упустите шанс приготовить вкусные и полезные блюда из весенней зелени. Зри в корень. Целебные свойства одуванчика, топинамбура и девясила Подробнее Крапива Когда собирать. Самая полезная крапива – в мае. Именно в этот период по содержанию в­итаминов и микроэлементов крапива во много раз превосходит овощи и другую зелень. Собирая крапиву, обрывают только самые верхние, молоденькие листочки. Чем полезна. В крапиве много усвояемых железа и меди, в­итаминов С и К. Последние отвечают за свёртываемость крови и помогают усвоению кальция. Кстати, обилие витамина К делает жгучую травку сильнейшим кровоостанавливающим средством. Просто р­азотрите пальцами молодой крапивный лист и наложите на рану. Кому нельзя. Людям со склонностью к тромбозам и с повышенным гемоглобином – большие дозы витамина К могут спровоцировать образование тромбов. Крапива противопоказана людям, страдающим гипертонией. Какова на вкус. По вкусу к­рапива одновременно напоминает огурцы и шпинат. Что приготовить. Зелёные щи из крапивы уже давно стали кулинарной классикой, но при термической обработке значительная часть витаминов будет утеряна, поэтому, чтобы получить максимум пользы, добавляйте свежие листья в салаты. Венгерская яхния с крапивой 500 г крапивы отварите и измельчите в пюре при помощи блендера. 2 луковицы мелко нарежьте, потушите 5 минут, добавьте 3 столовые ложки томатной пасты, измельчённый зелёный лук, пюре из крапивы, посолите, поперчите и тушите 10–15 минут. Готовое блюдо украсьте рублеными грецкими орехами. Маринованные одуванчики и паста из крапивы. Блюда из майских сорняков Подробнее Щавель Когда собирать. Весной, пока листочки ещё малы – до 10 см длиной. При появлении цветоносов листья становятся жёсткими и невкусными. Чем полезен. По количеству витамина С молодой щавель лишь немного уступает лимону, а бета-каротина в нём почти с­только же, сколько в морковке и о­блепихе. Кроме того, в щавеле содержатся глицеролипиды – это растительные фитонутриенты, которые блокируют сосуды опухолевых клеток, останавливая тем самым их рост. Поэтому щавель включают в рацион при различных образованиях, а также при лучевой болезни. Кому нельзя. Если у вас подагра или есть склонность к образованию камней в почках, придётся отказаться от щавеля. Щавелевая кислота может привести к обострению данных заболеваний, особенно это касается термически обработанных листьев. Но употребление 1–2 свежих листочков щавеля в день вреда не нанесёт. Кстати, молодые листья в этом плане самые безопасные – в них щавелевой кислоты практически нет. Каков на вкус. Свежий, с кислинкой. Что приготовить. Зелёные щи или пирог – сладкая начинка из щавеля напоминает земляничную. Если вы хотите получить максимум пользы, добавляйте свежие листья в салаты или смузи. Весенний пудинг по-болгарски 500 г щавеля нарежьте соломкой, добавьте немного измельчённой петрушки, перемешайте, посолите и тушите 7 минут на очень медленном огне, чтобы из зелени выделился сок. Снимите с огня и пропустите через блендер. Полстакана риса сварите на молоке, остудите, смешайте с зеленью, добавьте 4–5 взбитых в пену яичных белков. Смесь выложите в форму, обсыпанную сухарями, и выпекайте в духовке при 180 градусах. Подавайте горячим, со сметаной.

Следующая похожая новость...
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Обсудить (0)

      
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика