Ингредиенты
Малина - 60 г
Малиновое пюре - 50 г
Масло растительное - 20 г
Тесто фило - 50 г
Сахарная пудра - 50 г
Сливки растительные - 100 мл
Способ приготовления
Рецепт Кристиана Лоренцини, шеф-повара ресторана BUONO
1
Коржи: тесто фило нарезать прямоугольниками и укладывать в 4 слоя. Каждый слой смазывать растительным маслом и посыпать сахарной пудрой. Уложить между двумя листами силикона и выпекать в духовом шкафу при температуре 180*С в течение 6 минут.
2
Растительные сливки взбить месте с 20 г сахарной пудры до плотной пены.
3
На каждый готовый корж через кондитерский мешок отсадить крем, по краям украсить малиной.
4
При подаче к столу рядом с мильфеем выложить пюре из малины и сахарную пудру.