Ингредиенты (4 порции) Мука пшеничная - 1.5 стак. Молоко 3,2%-ное - 500 мл Сахар - 2.5 ч.л. Яйцо - 1 шт. Кипяченая вода - 0.2 л Соль - 0.2 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Начинка: Окорочка утиные - 4 шт. Лук-порей зеленая часть - 30 г Огурец - 2 шт. Смесь китайских специй - 40 г Соль - 8 г Соус: Соус хойсин - 100 г Соус устричный - 40 г Сахар - 15 г Вода - 100 мл Способ приготовления Рецепт Александра Гололобова, шеф-повара ресторана Mr. Lee 1 Приготовить блины: вылить молоко в большую емкость, добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать с помощью миксера, постепенно добавляя муку. Тщательно размешать тесто до однородной консистенции. Постепенно ввести воду. Добавить 2 столовых ложки растительного масла и перемешать с помощью половника до однородной консистенции. Раскалить сковороду и смазать растительным маслом. Обжарить блины. 2 Приготовить начинку для блинов: натереть окорочка специями и солью, накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь. 3 Утром смазать утиные окорочка растительным маслом и запечь в духовке при температуре 180 градусов. 4 Отделить мясо от кости и порезать на мелкие кусочки. 5 Приготовить соус: смешать в сотейнике пасту хойсин, устричный соус, сахар, добавить воду, томить на медленном огне до загустения в течение 15 минут. Соус остудить. 6 Мелко порубить лук, смешать с мясом и соусом. 7 Выложить на блин фарш, сверху — нарезанные тонкой соломкой огурцы, накрыть фаршем и закрутить блин. 8 Размягчить в кипятке стебель зеленого лука и при подаче перевязать им блин.