Ингредиенты (2 порции) Рыба дорадо - 1 шт. мацони - 1 стак. Гарам масала - 1 ч.л. Кинза - 3 г Лимонный сок - 2.5 ст.л. Масло кунжутное - 3 ч.л. Семена пажитника - 2 г Тимьян - 3 г Фенхель семена - 3 г Чат-масала - 0.5 ч.л. Шафран - 1 ч.л. Способ приготовления Рецепт Шамсиддина Камалова, бренд-шефа ресторанов «Чайхона № 1 Тимура Ланского» 1 Промываем рыбу под проточной водой, посыпаем шафраном и поливаем кунжутным маслом и лимонным соком. 2 Добавляем в мацони, гарам-масала, семена фенхеля, чат масала и сухой тимьян, всё перемешиваем и смазываем смесью рыбу. 3 Получившаяся оранжевая масса соуса должна быть в меру сухой и не очень жидкой, чтобы она легче намазывалась на рыбу и не стекала. 4 Выкладываем тушку рыбы на сетку, зажимаем и жарим на огне.