Ингредиенты (8 порции) Мука - 650 г Махлепи - 5 г Мастиха - 4 кап. Соль поваренная - 5 г Сахарная пудра - 160 г Масло сливочное - 50 г Молоко 3,2%-ное - 100 г Вода - 100 г Дрожжи сухие - 20 г Яйцо - 3 г Миндаль - 30 г Способ приготовления Рецепт Стаматиса Цилиаса, бренд-шефа ресторана «Молон Лаве» 1 Подогреть сливочное масло, молоко, сахарную пудру до растворения масла. Затем добавить яйца. 2 Сухие дрожжи растворить в воде и добавить в основную свесь. 3 Все ингредиенты поместить в тестомес и месить в течении 12-15 минут. 4 Готовое тесто убрать в контейнер на 40-60 минут. 5 Поделить тесто по 200 грамм и сформировать круглые заготовки. Дать тесту отдохнуть 30 минут. 6 Затем сформировать хлеб, уложить на листы и настоять в камере в течении 60 минут. 7 Смазать желтком и отпекать при температуре 160 градусов в течении 30 минут.