Ингредиенты

• 
  Мука - 650 г
  
  
• 
  Махлепи - 5 г
  
  
• 
  Мастиха - 4 кап.
  
  
• 
  Соль поваренная - 5 г
  
  
• 
  Сахарная пудра - 160 г
  
  
• 
  Масло сливочное - 50 г
  
  
• 
  Молоко 3,2%-ное - 100 г
  
  
• 
  Вода - 100 г
  
  
• 
  Дрожжи сухие - 20 г
  
  
• 
  Яйцо - 3 г
  
  
• 
  Миндаль - 30 г
  
  

Способ приготовления

Рецепт Стаматиса Цилиаса, бренд-шефа ресторана «Молон Лаве»

1. 
   1
   Подогреть сливочное масло, молоко, сахарную пудру до растворения масла. Затем добавить яйца.
   
   
2. 
   2
   Сухие дрожжи растворить в воде и добавить в основную свесь.
   
   
3. 
   3
   Все ингредиенты поместить в тестомес и месить в течении 12-15 минут.
   
   
4. 
   4
   Готовое тесто убрать в контейнер на 40-60 минут.
   
   
5. 
   5
   Поделить тесто по 200 грамм и сформировать круглые заготовки. Дать тесту отдохнуть 30 минут.
   
   
6. 
   6
   Затем сформировать хлеб, уложить на листы и настоять в камере в течении 60 минут.
   
   
7. 
   7
   Смазать желтком и отпекать при температуре 160 градусов в течении 30 минут.
   
   

Следующая похожая новость...