Пасхальный завтрак глазами диетолога. Как правильно «выходить» из поста | Питание и диеты | Кухня - «Политика»

{short-story limit="540"}

Ростбиф или лопатка? Что приготовить на пасхальный обед

Сейчас наступает момент, когда помимо главного вопроса, что и как есть во время поста, встает другой — как из него выходить. Те, кто придерживались поста долго, а следовательно, не употребляли животную пищу, иногда рыбу, — стоит постепенно вводить в рацион молочные продукты, мясо. Их нужно возвращать на свой стол очень медленно и в небольшом количестве.

В первые дни ограничьте свой рацион одним приемом пищи с животным компонентом. Вводите морепродукты и рыбу сразу. Далее птицу и молочные продукты, а затем говядину и супы на мясном бульоне. Старайтесь не подвергать свой организм очередным испытаниям — только через 3 недели можно ввести алкоголь, жирное и копченное.

Овощи, конечно же, тоже должны присутствовать в питании. Но в первые дни лучше их употреблять после термической обработки.

Как завтракать на Пасху

Понятно, что удержаться от пасхального завтрака, особенно если вы постились в течение долгого времени, не получится. Но постарайтесь хотя бы не съедать сразу полкулича и несколько яиц. Переедание может обернуться коликами и вздутием, диареей.

Во время завтрака на Пасху съешьте один кусок кулича, 1 яйцо и не более 150г пасхи:

для творожной пасхи старайтесь отдавать предпочтение не жирному творогу, лучше выберете обезжиренный или не более 5% жирности
чтобы избежать метеоризма лучше есть чуть черствый хлеб. Поэтому хорошо, когда куличи пекутся или покупаются за несколько дней до праздника.
в кулич добавляйте натуральные ингредиенты: цукаты, изюм, орехи. Можете добавить не пшеничную муку, а гречневую, овсяную, нутовую или рисовую.

Бездрожжевой кулич на кокосовой муке

Рецепт Александра Пантюхова, шеф-повара ресторана Name

85 г сливочного масла
150 г кокосовой муки
2 яйца
2 желтка
2 белка
30 г сахарной пудры
200 мл сливок
2 г соли
50 г засахаренного имбиря
60 г кураги
60 г инжира
30 г изюма
5 г разрыхлителя
100 г сахара

Вопрос-ответ

Можно ли есть кулич до Пасхи?

Для меренги:

100 г яичного белка
200 г сахара
Цедра лайма
Сублимированные ягоды для украшения

Шаг 1. Сливочное масло прокалить в сотейнике до орехового колера, процедить, остудить.

Шаг 2. Взять три емкости: в первой замешать кокосовую муку, яйца, желтки, сахарную пудру, сливки, остывшее масло, соль и цукаты.

Шаг 3. Во второй замешать коксовую стружку, разрыхлитель.

Шаг 4. В третьей — взбить белки с сахаром до пышных пиков.

Шаг 5. Соединить содержимое первой и третьей миски, размешать. В полученную массу в два захода добавить содержимое второй миски, замешать.

Шаг 6. Разложить по формам и выпекать при температуре 170 градусов в течение 20 минут.

Шаг 7. Вынуть из духовки, достать из формы и выложить на деревянную доску, чтобы дать уйти лишней влаге и маслу.

Шаг 8. Для меренги взбить белки с сахаром и цедрой лайма.

Шаг 9. Украсить остывший кекс меренгой.

Ростбиф или лопатка? Что приготовить на пасхальный обед Сейчас наступает момент, когда помимо главного вопроса, что и как есть во время поста, встает другой — как из него выходить. Те, кто придерживались поста долго, а следовательно, не употребляли животную пищу, иногда рыбу, — стоит постепенно вводить в рацион молочные продукты, мясо. Их нужно возвращать на свой стол очень медленно и в небольшом количестве. В первые дни ограничьте свой рацион одним приемом пищи с животным компонентом. Вводите морепродукты и рыбу сразу. Далее птицу и молочные продукты, а затем говядину и супы на мясном бульоне. Старайтесь не подвергать свой организм очередным испытаниям — только через 3 недели можно ввести алкоголь, жирное и копченное. Овощи, конечно же, тоже должны присутствовать в питании. Но в первые дни лучше их употреблять после термической обработки. Как завтракать на Пасху Понятно, что удержаться от пасхального завтрака, особенно если вы постились в течение долгого времени, не получится. Но постарайтесь хотя бы не съедать сразу полкулича и несколько яиц. Переедание может обернуться коликами и вздутием, диареей. Во время завтрака на Пасху съешьте один кусок кулича, 1 яйцо и не более 150г пасхи: для творожной пасхи старайтесь отдавать предпочтение не жирному творогу, лучше выберете обезжиренный или не более 5% жирности чтобы избежать метеоризма лучше есть чуть черствый хлеб. Поэтому хорошо, когда куличи пекутся или покупаются за несколько дней до праздника. в кулич добавляйте натуральные ингредиенты: цукаты, изюм, орехи. Можете добавить не пшеничную муку, а гречневую, овсяную, нутовую или рисовую. Бездрожжевой кулич на кокосовой муке Рецепт Александра Пантюхова, шеф-повара ресторана Name 85 г сливочного масла 150 г кокосовой муки 2 яйца 2 желтка 2 белка 30 г сахарной пудры 200 мл сливок 2 г соли 50 г засахаренного имбиря 60 г кураги 60 г инжира 30 г изюма 5 г разрыхлителя 100 г сахара Вопрос-ответ Можно ли есть кулич до Пасхи? Для меренги: 100 г яичного белка 200 г сахара Цедра лайма Сублимированные ягоды для украшения Шаг 1. Сливочное масло прокалить в сотейнике до орехового колера, процедить, остудить. Шаг 2. Взять три емкости: в первой замешать кокосовую муку, яйца, желтки, сахарную пудру, сливки, остывшее масло, соль и цукаты. Шаг 3. Во второй замешать коксовую стружку, разрыхлитель. Шаг 4. В третьей — взбить белки с сахаром до пышных пиков. Шаг 5. Соединить содержимое первой и третьей миски, размешать. В полученную массу в два захода добавить содержимое второй миски, замешать. Шаг 6. Разложить по формам и выпекать при температуре 170 градусов в течение 20 минут. Шаг 7. Вынуть из духовки, достать из формы и выложить на деревянную доску, чтобы дать уйти лишней влаге и маслу. Шаг 8. Для меренги взбить белки с сахаром и цедрой лайма. Шаг 9. Украсить остывший кекс меренгой.