Ингредиенты (4 порции) Масло растительное - 70 мл Молоко - 450 мл Мука пшеничная - 300 г Яйцо - 2 шт. Сахар - 110 г Разрыхлитель - 9 г Соль - 1 г Начинка (на 1 порцию): Ростбиф - 30 г Салат «Айсберг» - 20 г Сыр Филадельфия - 30 г Лук зелёный - 3 г Масло оливковое - 2 г Соевый соус - 2 г Кинза - 3 г Сметана - 40 г Лайм - 30 г Перец - По вкусу Чеснок молотый - По вкусу Соус Ромеско: Масло оливковое - 100 г Болгарский перец - 290 г Томатная паста - 150 г Соус табаско - 1 мл Миндальные лепестки - 20 г Чеснок - 5 г Сахар - 3 г Соль - 3 г Уксус 9%-ный - 2 мл Лимонный фреш - 6 г Способ приготовления Рецепт Виктора Апасьева, бренд-шефа кафе "Руккола" 1 Панкейки: Тесто необходимо готовить непосредственно перед выпеканием Молоко смешать с яйцами и растительным маслом. Взбить на максимальной скорости и перемешать с сухими ингредиентами (мука, сахар, соль, разрыхлитель). Взбить до однородной консистенции на минимальной скорости (в течение ? 30 сек.). Панкейки выпекать на сухой блинной сковороде без масла. Дождаться пока наверху теста появятся пузыри и перевернуть (? 15-20 сек. на каждой стороне). Важно не класть панкейки друг на друга до остывания. 2 Начинка: Салат Айсберг нарезать соломкой, соединить с сыром «Филадельфия», зеленым луком, специями, соевым соусом. Перемешать. 3 Соус Ромеско: Все ингредиенты пробить в блендере до однородной консистенции. 4 Сборка и подача: Панкейки выложить на тарелку лодочками в форме такос. Положить начинку в каждый панкейк, сверху выложить ростбиф, политый соусом Ромеско и украшенный кинзой. «Такосы» выложить на тарелку. С одной стороны разместить половину лайма, с другой — соусник со сметаной. Украсить салатом корн и зеленью укропа.