Китовый жир в молоке. Какие продукты фальсифицируют чаще всего? - «Происшествия»

Можно ли определить фальсификат на вкус, как вернуть в магазин испортившуюся сметану и чем опасны «молокосодержащие» продукты - в материале «АиФ-Черноземье». Дешево и бесполезно. Есть ли в Воронежской области опасный кефир? - Вредны ли для здоровья «молокосодержащие» продукты? - Мы привыкли считать, что если продукт натуральный, то он более полезный и питательный. Но продукт на растительной основе может для кого-то по состоянию здоровья быть даже более полезным. Проблема в том, что часть молочного жира в этих продуктах заменяется неизвестно чем. И только в лаборатории можно определить, что в продукте содержится не только молочный жир, а вот что ещё – большой вопрос. Это может быть пальмовое, соевое масло, китовый, селёдочный или говяжий жир. Фальсификат опасен ещё тем, что тот, кто готовит эту смесь, добивается, чтобы она была похожа на настоящее масло или сметану, и добавляет туда какие-то компоненты для улучшения вкуса, цвета и запаха. И как они влияют на здоровье, мало кому известно. В этом главная опасность! А ещё все эти жиры подвергаются гидрогенизации, при которой полностью изменяют свои свойства, и при этом образуются трансизомеры жиров - опасные вещества. Лаборатория не всесильна - Как простой потребитель поймет, что в продукте намешано что-то не то? - Часто в интернете можно прочитать разные советы и эксперименты по этому поводу. Это всё, мягко говоря, чушь. Современные технологии так позволяют изготовить подделку, что иной раз её не может распознать даже опытный эксперт. На осмотрах качества сливочного масла наши эксперты - высококвалифицированные люди – иной раз ставят более высокий бал по качеству фальсифицированному маслу, чем натуральному. А всё потому, что в настоящем могут присутствовать естественные запахи, а в химическом всё искусственное, и не придерёшься! - Что-либо опасного для здоровья находили в продуктах? - Как-то делали микробиологический анализ и нашли в кефире и сметане кишечную палочку. Она могла попасть тудаиз-за несоблюдения санитарно-гигиенических условий на производстве или при торговле. - Все ли можно определить лабораторным методом? - Когда-то считалось, что продукция, изготовленная по ТУ (техническим условиям – ред.) должна быть не хуже ГОСТовской, но сейчас техническое условие позволяет предприятиям по-своему выпускать продукцию. Из-за этого в колбасе может и не содержаться не мясо, а субпродукты. А ещё нет методик, позволяющий исследовать изготовленную по ТУ продукцию. В молокосодержащих продуктах не можем определить количество молочного жира – тоже нет методик. И этим пользуются недобросовестные изготовители. Так что выпускать такие продукты государство разрешило, а контроль не установило. Плохо ещё то, что в России не применяют экспресс-методов. В Европе, например, специалист может зайти в кафе и на месте определить, чистая продукция или нет. Если сомнительная – отправить на исследование. Экспресс-методы существенно ускорили бы проверки, ведь лабораторные анализы продуктов довольно дорогие. Влипли в фальсификат. Почему натуральный мёд всё чаще вытесняет «химия» Подробнее Смотрите дату и берите чек - Посоветуйте, на что обратить внимание при покупке продуктов? - Лучше покупать продукты известных, проверенных производителей и в тех торговых точках, где дают кассовый чек. Если сомневаетесь в качестве, можно попросить декларацию соответствия или сертификат качества. Если этот документ в магазине не предоставляют, то лучше там ничего не покупать. Обращать внимание нужно и на этикетку: если она плохо читается – мелкие буквы и темный фон, то, скорее всего, производитель хочет ввести вас в заблуждение. Важно рассмотреть дату изготовления и срок годности. Молоко с последним днём годности, конечно, лучше не брать – оно тут же скиснется. Нужно знать. Как потребителю бороться с нечестными продавцами? По этой же причине не советуем также покупать продукты на рынке, где накладывают молочные продукты из ведра. А ещё там вместо сметаны часто продают сметанный продукт, вместо творога – творожный продукт. Это показывают наши исследования. - Что делать, если дома открыл бутылку молока или банку сметаны, и продукт уже пропал? Какие права есть у нас как потребителей? - Вернуть распечатанный продукт в магазин сложно, но можно. Доброжелательные продавцы, скорее всего, его возьмут. А если в магазине отказываются принять явно испорченный продукт, следует написать заявление на имя директора или хотя бы указать в заявлении название и адрес торговой точки о том, что вы не согласны с качеством такого-то купленного у них продукта. Один экземпляр отдать им, а на другом, вашем, пусть поставят подпись, что они приняли ваше заявление. В 30-дневный срок они обязаны дать письменный ответ. Лучше нести заявление с кем-то из знакомых – если в магазине откажутся принять заявление, свидетель должен подтвердить это своей подписью. А затем следует обратиться в Роспотребнадзор. Самое главное - потребитель не должен быть пассивным, важно относиться к себе с уважением, быть требовательным к себе и к продавцам. Чем больше у нас будет таких инициативных людей, тем меньше – недобросовестных производителей.