Ингредиенты (1 порции) Отварная пшеница - 30 г Отварной нут - 25 г Обжаренный бекон - 30 г сыр Tete de Moine - 10 г Микрозелень - По вкусу Пудра из маслин - 1 г Основа для супа (300 г на 1 порцию): Капуста савойская - 250 г Картофель - 170 г Морковь - 120 г Лук - 120 г Масло оливковое - 85 мл Бульон овощной - 1.3 л Соль - По вкусу Чёрный перец - По вкусу Способ приготовления Рецепт Алессио Джини, бренд-шефа ресторанов «АВ Бистро» 1 Капусту освободить от утолщений, листья нарезать полосками 1,5-2 см. 2 Овощи нарезать кубиком. 3 Подготовленные овощи обжарить до золотистого окраса, затем ввести подготовленные салатные листья. 4 При помешивании прогреть до размягчения листьев капусты, ввести воду и на слабом огне протомить до наваристого бульона. Довести до вкуса.