Ингредиенты (1 порции) Грецкие орехи - 100 г Изюм - 50 г Мед - 50 г Овсяные хлопья - 38 г Для кокосового пудинга: Молоко кокосовое - 30 г Семена чиа - 10 г Для соуса из ряженки: Несладкое варенье - 30 г Ряженка - 50 г Способ приготовления Автор рецепта - Юрий Манчук, шеф-повар кафе Charlie (г. Санкт-Петербург) 1 Семена чиа залить кокосовым молоком и оставить на 7-10 минут. Ингредиенты для соуса из ряженки смешать. Грецкий орех нарезать на мелкие кусочки, смешать с овсянкой и растопленным мёдом. 2 На противень выстелить пергамент, равномерно распределить получившуюся смесь. 3 Поставить в духовку выпекаться на 3-4 минуты при 180 градусах. 4 Достать противень из духовки, перемешать гранолу и поставить выпекаться ещё на 3-4 минуты. 5 Выпекать гранолу до равномерного золотистого цвета. 6 В ещё горячую гранолу добавить изюм и перемешать. 7 Остывшую гранолу можно убрать в контейнер. Срок хранения такой гранолы до 10 дней. 8 Подача: На одну порцию использовать 70 гр готовой гранолы, выложить готовый кокосовый пудинг, и соус из ряженки. При подаче можно украсить ряженкой, взбитой в сифоне или взбитыми обезжиренными сливками.