Ингредиенты (6 порции) Мука - 500 г Яйцо - 2 шт. Соль - По вкусу Сахар - 1 ст.л. Семга филе - 300 г Укроп - 10 г Для сливочного соуса (80 г на 1 порцию вареников): Молоко - 300 мл Сливки 33% - 200 мл Соль - По вкусу Перец - По вкусу Способ приготовления Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок» 1 Сделать сливочный соус: молоко посолить, поперчить, довести до кипения. Влить сливки, перемешать и прогреть в течение 5-10 минут, остудить. 2 Соединить муку, яйца, соль, сахар, воду и растительное масло. Замешать мягкое и эластичное тесто. 3 Пока тесто отдыхает, заняться семгой. Филе рыбы нарезать средним кубиком, добавить сливочный соус. 4 Укроп мелко нарубить, добавить к семге, посолить. 5 Раскатать тесто тонким пластом и вырезать круглые лепешки (можно с помощью стакана, кружки или специального кольца). 6 Охлажденную начинку завернуть в тесто и положить сформированные вареники в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. 7 Варить в течение 15 минут. Подавать со сметаной.