Сезон пикников: как приготовить вкусный шашлык из курицы

Каждый вид мяса имеет свои нюансы в приготовлении. Рецепт безупречного блюда на майские выходные читайте в «МК в Волгограде». фото: pixabay.com Выбор мяса – одна из составляющих успеха. Птица должна быть обязательно свежей и чистой. Для шашлыка подойдут голени, бедра и крылья. Можно использовать и грудку, но тогда готовое блюдо будет более сухим. Мясо кур можно готовить как с кожей, так и без нее. Время, которое потребуется для маринада, не столь продолжительно, как, например, для свиного шашлыка. Молодой птице достаточно и вовсе получаса, взрослую и крупную можно оставить на пару часов. Один из самых популярных маринадов для курицы – на кефире. Так, на 2 килограмма куриного мяса нужно поллитра кефира, пара зубчиков чеснока, полкило репчатого лука, соль, специи по вкусу, несколько веточек укропа. Вкус курицы отлично дополняют такие приправы, как куркума, розмарин и хмели-сунели. Другой популярный маринад – соевый соус и имбирь, а также сочетание меда и горчицы. Можно и вовсе смешать все четыре вкуса воедино – получится очень яркое блюдо. Опционально сюда можно добавить лук, соль и другие приправы. Готовиться куриный шашлык на углях будет в среднем 20 минут. Готовность определяют по мясному соку, который появляется при надрезе. Если он красноватый – стоит подержать еще, если прозрачный – пора снимать.