Ингредиенты

• 
  Луновидная фасоль - 250 г
  
  
• 
  Куриный бульон - 2 л
  
  
• 
  Томаты в собственном соку - 250 г
  
  
• 
  Лук - 1 шт.
  
  
• 
  Чеснок - 4 зуб.
  
  
• 
  Кинза - 4 веточ.
  
  
• 
  Тортилья - 4 шт.
  
  
• 
  Лайм - По вкусу
  
  
• 
  Масло оливковое - По вкусу
  
  
• 
  Перец чили - По вкусу
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Чили порошок - По вкусу
  
  

Способ приготовления

Рецепт из книги Фриды Кало Frida’s Fiestas. Адаптирован Евгением Насыровым, шеф-поваром ресторана «Винный базар. Танцы»

1. 
   1
   Фасоль замочить на ночь в холодной воде.
   
   
2. 
   2
   Утром воду слить, промыть фасоль, залить бульоном или свежей водой и поставить на огонь. Варить до мягкости около 2 часов.
   
   
3. 
   3
   Нарезать кубиком лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета. Добавить соль, перец чили и томаты, потушить на медленном огне.
   
   
4. 
   4
   В томатную массу добавить кинзу и соединить с отваренной фасолью. Пробить блендером, довести суп до желаемой густоты с помощью горячего куриного бульона или горячей воды.
   
   
5. 
   5
   Украсить оливковым маслом, лаймом, кинзой и чили. Подавать с подсушенными на сухой сковороде тортильями.
   
   

Следующая похожая новость...