Ингредиенты

• 
  Куриный бульон - 200 мл
  
  
• 
  Рыбный бульон - 100 мл
  
  
• 
  Водка - 30 мл
  
  
• 
  Укроп - 2 г
  
  
• 
  Нерка - 30 г
  
  
• 
  Кижуч - 30 г
  
  
• 
  Треска - 30 г
  
  
• 
  Картофель мини - 2 шт.
  
  
• 
  Помидор - 30 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 10 мл
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  

Способ приготовления

Рецепт Евгения Мещерякова, шеф-повара корнера «ТрескаТЬ» на Центральном рынке

1. 
   1
   Рыба бланшируется в отдельной воде, доваривается в бульоне.
   
   
2. 
   2
   Картофель и морковь предварительно отвариваются, нарезаются кубиками.
   
   
3. 
   3
   В бульон добавляем овощи. Солим и перчим.
   
   
4. 
   4
   При кипении бульона добавляется водка, кипит 1 минуту, потом уха снимается с огня, доводится до вкуса солью и перцем.
   
   
5. 
   5
   Перед подачей добавляем оливковое масло и укроп.
   
   

Следующая похожая новость...