Ингредиенты (1 порции) Лук-порей - 10 г Морковь - 10 г Болгарский перец - 10 г Чеснок - 1 г Масло растительное - 10 г Угорь - 30 г Бульон рыбный - 3 г Соевый соус - 20 г Зеленый лук - 1 г Жареный кунжут - 1 г Креветки королевские - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Мука темпурная - 10 г Способ приготовления Рецепт Кобаяши Кацухико, шеф-повара ресторана Keanubar для фестиваля Moscow Restaurant Week «Море-море» 1 Все овощи нарезать тонкой соломкой и выложить в сотейник, залить маслом и обжаривать в течение 2 минут. 2 Залить водой (200 мл), затем добавить угорь, соевый соус, рыбный бульон и довести до кипения. 3 Отдельно взбить яйцо и через 2 минуты влить половину яйца, не размешивая. 4 Ко второй половине яйца добавить темпурную муку, получится кляр. 5 Креветку надеть на шпажку, обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде/фритюре и до характерного золотистого цвета кляра. Украсить зеленым луком, кунжутом.