Суп Унаги сиру с креветкой и угрем | Рецепты | Кухня - «Политика» » «Новости Дня»
Захар
Опубликовано: 03:40, 13 апреля 2019
Политика

Суп Унаги сиру с креветкой и угрем | Рецепты | Кухня - «Политика»

Ингредиенты (1 порции) Лук-порей - 10 г Морковь - 10 г ...[/h]

Ингредиенты

(1 порции)

  • Лук-порей - 10 г


  • Морковь - 10 г


  • Болгарский перец - 10 г


  • Чеснок - 1 г


  • Масло растительное - 10 г


  • Угорь - 30 г


  • Бульон рыбный - 3 г


  • Соевый соус - 20 г


  • Зеленый лук - 1 г


  • Жареный кунжут - 1 г


  • Креветки королевские - 1 шт.


  • Яйцо - 1 шт.


  • Мука темпурная - 10 г


Способ приготовления


Рецепт Кобаяши Кацухико, шеф-повара ресторана Keanubar для фестиваля Moscow Restaurant Week «Море-море»



  1. 1
    Все овощи нарезать тонкой соломкой и выложить в сотейник, залить маслом и обжаривать в течение 2 минут.


  2. 2
    Залить водой (200 мл), затем добавить угорь, соевый соус, рыбный бульон и довести до кипения.


  3. 3
    Отдельно взбить яйцо и через 2 минуты влить половину яйца, не размешивая.


  4. 4
    Ко второй половине яйца добавить темпурную муку, получится кляр.


  5. 5
    Креветку надеть на шпажку, обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде/фритюре и до характерного золотистого цвета кляра.
    Украсить зеленым луком, кунжутом.


Ингредиенты (1 порции) Лук-порей - 10 г Морковь - 10 г Болгарский перец - 10 г Чеснок - 1 г Масло растительное - 10 г Угорь - 30 г Бульон рыбный - 3 г Соевый соус - 20 г Зеленый лук - 1 г Жареный кунжут - 1 г Креветки королевские - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Мука темпурная - 10 г Способ приготовления Рецепт Кобаяши Кацухико, шеф-повара ресторана Keanubar для фестиваля Moscow Restaurant Week «Море-море» 1 Все овощи нарезать тонкой соломкой и выложить в сотейник, залить маслом и обжаривать в течение 2 минут. 2 Залить водой (200 мл), затем добавить угорь, соевый соус, рыбный бульон и довести до кипения. 3 Отдельно взбить яйцо и через 2 минуты влить половину яйца, не размешивая. 4 Ко второй половине яйца добавить темпурную муку, получится кляр. 5 Креветку надеть на шпажку, обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде/фритюре и до характерного золотистого цвета кляра. Украсить зеленым луком, кунжутом.

Следующая похожая новость...
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Обсудить (0)

      
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика