Ингредиенты

• 
  Хумус
  


• 
  Лимонный сок - 35 мл
  


• 
  Масло кунжутное - 15 мл
  


• 
  Масло оливковое - 50 мл
  


• 
  Масло растительное - 70 мл
  


• 
  Мята - 35 г
  


• 
  Нут - 1 кг
  


• 
  Паста тахини - 90 г
  


• 
  Петрушка - 50 г
  


• 
  Соль - 25 г
  


• 
  Укроп - 55 г
  


• 
  Чеснок - 10 г
  

• 
  Зеленое масло
  


• 
  Масло растительное - 500 мл
  


• 
  Укроп - 500 г
  

• 
  Салат
  


• 
  Огурец - 20 г
  


• 
  Авокадо - 50 г
  


• 
  Брокколи - 50 г
  


• 
  Микс салат - 35 г
  


• 
  Лимонный сок - 5 мл
  


• 
  Масло оливковое - 5 мл
  


• 
  Зерновые крекеры - По вкусу
  


• 
  Соль морская - По вкусу
  

Способ приготовления

Рецепт Семена Нутельса, шеф-повара ресторана SimpleWine & Kitchen

1. 
   1
   Приготовить хумус: нут отварить до готовности, пробить блендером.
   


2. 
   2
   Приготовить зеленое масло: смешать укроп и растительное масло, пробить до однородности.
   


3. 
   3
   Добавить в хумус полученное зеленое масло, пасту тахини, зелень, оливковое масло, растительное масло и чеснок. Посолить. В конце все пробить блендером до однородности.
   


4. 
   4
   Смешать в миске микс салатных листьев с лимонным соком, оливковым маслом и солью. Добавить нарезанный на треугольники авокадо. Прогреть на гриле или сковороде брокколи, добавить в микс салатов. Нарезать огурец на кубики без семян.
   


5. 
   5
   При подаче обмазать края глубокой тарелки зеленым хумусом, выложить микс салатных листьев с авокадо и брокколи, сверху украсить кубиками огурца без семян и зерновыми крекерами.
   

Следующая похожая новость...