Ингредиенты

• 
  Кальмар - 3 туш.
  
  
• 
  Кинза - 15 г
  
  
• 
  Перец чили - По вкусу
  
  
• 
  Лук-порей - 10 г
  
  
• 
  Крахмал кукурузный - 20 г
  
  
• 
  Имбирь - 15 г
  
  
• 
  Чеснок - 2 зуб.
  
  
• 
  Масло кунжутное - 1 ст.л.
  
  
• 
  Белый рисовый уксус - 1 ст.л.
  
  
• 
  Соевый соус - 1 ст.л.
  
  

Способ приготовления

Автор рецепта — Чжан Сяньчэн, шеф-повар ресторанов «Китайская грамота. Бар и Еда»

1. 
   1
   Кальмаров отварить, нарезать соломкой, обвалять в кукурузном крахмале.
   
   
2. 
   2
   Очищенный имбирь и чеснок мелко нарезать. Красный перец мелко покрошить, убрав семена. Кинзу и лук-порей нарезать
   
   
3. 
   3
   Имбирь, чеснок и перчик немного припустить на масле в сотейнике (около минуты).
   
   
4. 
   4
   В миске смешать масло, рисовый уксус и соевый соус. Добавить имбирь, кинзу, чеснок и перчик. Перемешать.
   
   
5. 
   5
   Жарить кальмаров на сковороде без масла на сильном огне минуту. Главное — не передержать.
   
   

Следующая похожая новость...