Ингредиенты (1 порции) Кальмар - 3 туш. Кинза - 15 г Перец чили - По вкусу Лук-порей - 10 г Крахмал кукурузный - 20 г Имбирь - 15 г Чеснок - 2 зуб. Масло кунжутное - 1 ст.л. Белый рисовый уксус - 1 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Способ приготовления Автор рецепта — Чжан Сяньчэн, шеф-повар ресторанов «Китайская грамота. Бар и Еда» 1 Кальмаров отварить, нарезать соломкой, обвалять в кукурузном крахмале. 2 Очищенный имбирь и чеснок мелко нарезать. Красный перец мелко покрошить, убрав семена. Кинзу и лук-порей нарезать 3 Имбирь, чеснок и перчик немного припустить на масле в сотейнике (около минуты). 4 В миске смешать масло, рисовый уксус и соевый соус. Добавить имбирь, кинзу, чеснок и перчик. Перемешать. 5 Жарить кальмаров на сковороде без масла на сильном огне минуту. Главное — не передержать.