Ингредиенты

• 
  Блины готовые - 1 шт.
  
  
• 
  Слабосоленый лосось - 80 г
  
  
• 
  Сыр Филадельфия - 80 г
  
  
• 
  Листья свежего шпината - 5 г
  
  
• 
  Икра красная - 5 г
  
  

• 
  Для зеленой заправки:
  
  
• 
  Масло оливковое - 7 мл
  
  
• 
  Лимон (сок) - 7 мл
  
  
• 
  Сок петрушки - 7 мл
  
  

Способ приготовления

Рецепт Алексея Рябова, шеф-повара ресторана ERWIN.Река

1. 
   1
   Для заправки смешать все ингредиенты и взбить, чтобы получилась однородная масса-эмульсия.
   
   
2. 
   2
   На блин выложить сыр Филадельфия и размазать по всей его поверхности.
   
   
3. 
   3
   Выложить нарезанный ломтиками лосось и листья шпината, закрутить в рулет.
   
   
4. 
   4
   Далее разрезать рулет напополам (немного в диагональ) и поставить на тарелку.
   
   
5. 
   5
   Декорировать блюдо зеленой заправкой и красной икрой.
   
   

Следующая похожая новость...