Ингредиенты

• 
  Тофу твердый - 150 г
  
  
• 
  Болгарский перец - 30 г
  
  
• 
  лук репчатый - 20 г
  
  
• 
  Древесные грибы - 40 г
  
  
• 
  Ростки сои - 40 г
  
  
• 
  Капуста китайская - 30 г
  
  
• 
  Масло растительное - 20 г
  
  
• 
  Кинза - 10 г
  
  

• 
  Соус:
  
  
• 
  Чили паста с чесноком - 20 г
  
  
• 
  Белый рисовый уксус - 10 г
  
  
• 
  Соевый соус - 20 г
  
  
• 
  Масло кунжутное - 5 г
  
  
• 
  Сахар - 5 г
  
  
• 
  Вода - 50 мл
  
  

Способ приготовления

Рецепт Александра Гололобова, шеф-повара ресторана Mr. Lee

1. 
   1
   Древесные грибы замочить на 2 часа в холодной воде.
   
   
2. 
   2
   Тофу нарезать равными пластинами, шириной 5 мм и обжарить на растительном масле с двух сторон по 30 секунд на каждую.
   
   
3. 
   3
   Все овощи (кроме ростков сои) и древесные грибы опустить в кипящую воду на 30 секунд.
   
   
4. 
   4
   Нарезать болгарский перец, репчатый лук, китайскую капусту.
   
   
5. 
   5
   Приготовить соус: чили пасту обжарить на растительном масле, добавить все оставшиеся ингредиенты для соуса и перемешать до однородной консистенции.
   
   
6. 
   6
   В глубокую тарелку выложить овощи, тофу, добавить соус и аккуратно перемешать. Украсить мелко рубленной кинзой при подаче.
   
   

Следующая похожая новость...