Ингредиенты (8 порции) Вода - 100 мл Мед - 100 г Сахар - 50 г Изюм - 100 г Грецкие орехи - 50 г Мука пшеничная - 200 г Масло растительное - 50 мл Сахарная пудра - 10 г Ваниль - 1 г Сода - 3 г уксус - 3 мл Способ приготовления Автор рецепта - Павел Пантета, шеф-повар ресторана «Кавказская пленница» 1 Замачиваем изюм в воде на 1 час, после чего тщательно промываем. 2 Грецкий орех освобождаем от перегородок и высыпаем в сковороду тонким слоем — чтобы орехи равномерно были распределены по поверхности. Обжариваем орехи на медленном огне в течение 10 минут, постоянно помешивая и следя, чтобы орехи не пригорели. 3 Измельчаем в блендере орехи и изюм. 4 Соединяем муку, сахар, мед, ваниль, масло растительное и воду с получившейся массой из ореха и изюма — аккуратно перемешиваем. Затем добавляем гашенную уксусом соду и еще раз перемешиваем. 5 Тесто выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 20-25 мин. 6 По готовности даем пирогу немного остыть до теплого состояния, после чего извлекаем его из формы и декорируем сахарной пудрой. 7 Украсить пирог можно быстро, но в то же время эффектно — просто воспользуйтесь готовым трафаретом или создайте лекало самостоятельно.