Ингредиенты (6 порции) Говядина с лопатки, порезанная небольшими ломтиками - 700 г Отварной нут - 400 г Помидоры, мелко нарубленные - 400 г Говяжий бульон - 300 мл Морковь тертая - 1 шт. Красный лук сладкий - 1 шт. Кешью - 20 г Анис - 1 шт. Кориандр - 1 щепотк. Куркума - 1 г Соус табаско - 7 мл Кардамон - 3 шт. Молотая зира - 2 г Корица - 1 г Масло оливковое - По вкусу Перец черный молотый - По вкусу Соль - По вкусу Тимьян свежий - 4 веточ. Способ приготовления Автор рецепта Гари Эванс - глобальный шеф-повар TABASCO 1 Замариновать нарезанную говядину со специями (кориандр, корица, куркума, зира, анис, кардамон, черный перец) и оливковым маслом. Поставить в холодильник на 8 часов. 2 Хорошо промаринованное мясо переместить в тажин (марокканская посуда из глины) или глубокую чугунную сковороду, казан. 3 Готовить на медленном огне с луком, чесноком, соусом TABASCO® и тимьяном. 4 Примерно через полчаса после начала готовки добавить к мясу говяжий бульон, протомить блюдо. 5 Когда мясо станет мягким (проверить вилкой), добавить нут. 6 Добавить соль, перец по вкусу. 7 Сервировать с обжаренными орехами кешью.