Киноа, авокадо и яйцо-пашот | Рецепты | Кухня - «Происшествия» » «Новости Дня»
Holiday
Опубликовано: 09:28, 22 апреля 2019
Происшествия и криминал

Киноа, авокадо и яйцо-пашот | Рецепты | Кухня - «Происшествия»

Ингредиенты (1 порции) Авокадо - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Вода - 10 мл Киноа - 60 г Масло сливочное - 50 г Лимонный сок - 2 мл Помидоры черри - 60 г Томатная эмульсия - 30 г Тыква - 60 г Укроп - 2 г Соль - 2 г Перец - 1 г Способ приготовления Рецепт Глена Баллиса. бренд-шефа ресторана Avocado Queen 1 Киноа засыпать в кипящую воду в пропорции 1 к 2 и варить в течение 10-12 минут. 2 Кубики тыквы и томаты черри запечь в духовке в течение 15 минут или обжарить на гриле. 3 Приготовить яйцо пашот: Наполнить небольшой сотейник холодной водой на

Ингредиенты

(1 порции)

  • Авокадо - 1 шт.


  • Яйцо - 1 шт.


  • Вода - 10 мл


  • Киноа - 60 г


  • Масло сливочное - 50 г


  • Лимонный сок - 2 мл


  • Помидоры черри - 60 г


  • Томатная эмульсия - 30 г


  • Тыква - 60 г


  • Укроп - 2 г


  • Соль - 2 г


  • Перец - 1 г


Способ приготовления


Рецепт Глена Баллиса. бренд-шефа ресторана Avocado Queen



  1. 1
    Киноа засыпать в кипящую воду в пропорции 1 к 2 и варить в течение 10-12 минут.


  2. 2
    Кубики тыквы и томаты черри запечь в духовке в течение 15 минут или обжарить на гриле.


  3. 3
    Приготовить яйцо пашот: Наполнить небольшой сотейник холодной водой на треть, довести воду до кипения. Добавить в воду 1 ч.л. яблочного уксуса, уменьшить огонь. Разбить яйцо в небольшую миску, вылить яйцо в сотейник с водой, параллельно создавая воронку из воды, размешивая ее венчиком. Варить на медленном огне 3-4 мин. Достать яйцо из сотейника шумовкой.


  4. 4
    Половину авокадо размять вилкой, другую половину нарезать широкими дольками.


  5. 5
    Приготовить томатную эмульсию: Сливочное масло растопить и смешать с лимонным соком, солью и водой. Несколько из обжаренных в гриле томатов черри измельчить и смешать с масляной эмульсией.


  6. 6
    В миску выложить отдельными горками киноа, печеную тыкву и томаты, размятый авокадо, полить томатным соусом.


  7. 7
    Сверху выложить яйцо-пашот и дольку авокадо. Посыпать блюдо укропом.


Ингредиенты (1 порции) Авокадо - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Вода - 10 мл Киноа - 60 г Масло сливочное - 50 г Лимонный сок - 2 мл Помидоры черри - 60 г Томатная эмульсия - 30 г Тыква - 60 г Укроп - 2 г Соль - 2 г Перец - 1 г Способ приготовления Рецепт Глена Баллиса. бренд-шефа ресторана Avocado Queen 1 Киноа засыпать в кипящую воду в пропорции 1 к 2 и варить в течение 10-12 минут. 2 Кубики тыквы и томаты черри запечь в духовке в течение 15 минут или обжарить на гриле. 3 Приготовить яйцо пашот: Наполнить небольшой сотейник холодной водой на треть, довести воду до кипения. Добавить в воду 1 ч.л. яблочного уксуса, уменьшить огонь. Разбить яйцо в небольшую миску, вылить яйцо в сотейник с водой, параллельно создавая воронку из воды, размешивая ее венчиком. Варить на медленном огне 3-4 мин. Достать яйцо из сотейника шумовкой. 4 Половину авокадо размять вилкой, другую половину нарезать широкими дольками. 5 Приготовить томатную эмульсию: Сливочное масло растопить и смешать с лимонным соком, солью и водой. Несколько из обжаренных в гриле томатов черри измельчить и смешать с масляной эмульсией. 6 В миску выложить отдельными горками киноа, печеную тыкву и томаты, размятый авокадо, полить томатным соусом. 7 Сверху выложить яйцо-пашот и дольку авокадо. Посыпать блюдо укропом.

Следующая похожая новость...
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Обсудить (0)

      
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика