Происшествия и криминал
Тартар из говядины с лисичками и муссом из пармезана | Рецепты | Кухня - «Происшествия»
Ингредиенты
(1 порции)
Говяжья вырезка - 70 г
Лисички маринованные - 30 г
Масло оливковое - 10 г
Лук сибулет - 2 г
Соль - 1 г
Перец - 1 г
Салат руккола - 5 г
Сыр Креметте - 70 г
Пармезан - 100 г
Сливки - 100 г
Способ приготовления
Рецепт Мирко Дзаго, шеф-повара ресторана La Fabbrica (г. Ростов-на-Дону)
1
Говяжью вырезку порубить мелким кубиком. Добавить оливковое масло, лук сибулет, соль, перец и часть лисичек. Перемешать.
2
Выложить тартар через кольцо, сверху добавить вторую часть лисичек и рукколу.
3
Приготовить мусс из пармезана. Для этого сыр и сливки растопить на водяной бане, загрузить в сифон и взбить.
4
Подавать в глубокой тарелке. Мусс из пармезана добавить рядом с тартар.
Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.
Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.
Есть вопросы. Напишите нам.
Общие правила поведения на сайте.
Следующая похожая новость...
Ссылки по теме:
Отец Тиммы сказал, что не думал о деньгах при подаче иска против Седоковой - «Спорт»
Отец Яниса Тиммы подтвердил подачу иска против певицы Седоковой - «Спорт»
Украинский боец ММА Горобец вышел на поединок под песню Цоя - «Спорт»
Сломал шею на Универсиаде. Гимнаст из Италии умрет или останется инвалидом? - «Спорт»
Сербский игрок Костич ответил «Катюшей» на оскорбления украинских фанатов - «Спорт»
Читайте также: