Ингредиенты

• 
  Каре ягненка - 250 г
  


• 
  Кинза - 30 г
  


• 
  Кориандр - 1 г
  


• 
  Лаваш - 1 шт.
  


• 
  Лук - 10 г
  


• 
  Лук красный маринованный - 30 г
  


• 
  Масло растительное - 5 мл
  


• 
  Перец горошком - 1 г
  


• 
  Сальса - 40 мл
  


• 
  Соль - 2 г
  

Способ приготовления

Рецепт Игоря Тена, бренд-шефа сети ресторанов «Жаровня»

1. 
   1
   Приготовить маринад, смешав растительное масло, кориандр, мелко порубленный свежий лук и перец горошком. Посолить.
   


2. 
   2
   Каре замариновать в приготовленной смести. Если барашек молодой, достаточно будет продержать в маринаде 3 часа, если мясо зрелое, то все 8 часов.
   


3. 
   3
   Обжарить на гриле до готовности и золотистого колера.
   


4. 
   4
   Баранину выложить на лаваш, украсить свежими листьями кинзы, соусом сальса и маринованным луком.
   

Следующая похожая новость...