Ингредиенты

• 
  Белые грибы - 800 г
  
  
• 
  Бульон овощной - 3 л
  
  
• 
  Картофель - 200 г
  
  
• 
  Кедровые орешки жареные - По вкусу
  
  
• 
  Коньяк - 3 ст.л.
  
  
• 
  Лук-шалот - 300 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 150 мл
  
  
• 
  Розмарин - 5 г
  
  
• 
  Укроп - 30 г
  
  

Способ приготовления

Рецепт Максима Волкова, шеф-повара ресторана The Mad Cook

1. 
   1
   Грибы, лук и картофель нарезать ломтиками и обжарить на сковороде на оливковом масле с розмарином.
   
   
2. 
   2
   Добавить коньяк и выпарить его.
   
   
3. 
   3
   Затем получившуюся массу добавить в овощной бульон и варить еще 25 минут.
   
   
4. 
   4
   Пробить блендером, посолить-поперчить и подавать, украсив сливками, укропом и кедровыми орешками.
   
   

Следующая похожая новость...