Ингредиенты

• 
  Кабачки - 300 г
  
  
• 
  Кресс-салат - По вкусу
  
  
• 
  Куриный бульон - 600 мл
  
  
• 
  Лук-шалот - 40 г
  
  
• 
  Масло сливочное - 50 г
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  
• 
  Петрушка - 10 г
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Цуккини - 200 г
  
  
• 
  Шпинат - 80 г
  
  

Способ приготовления

1. 
   1
   Кабачки, цуккини и лук-шалот обжарить на растительном масле до полуготовности.
   
   
2. 
   2
   Проварить в курином бульоне до готовности, добавить шпинат и листья петрушки.
   
   
3. 
   3
   Пробить в блендере с добавлением сливочного масла до однородной консистенции. Посолить и поперчить.
   
   
4. 
   4
   Процедить через сито и остудить на льду (чтобы не потерять цвет).
   
   
5. 
   5
   При подаче горячий суп налить в тарелку и украсить кресс-салатом.
   
   

Следующая похожая новость...