Время для десерта. Рецепты сладостей без яиц и молока | Питание и диеты | Кухня - «Политика»

Полить маслом, посыпать кунжутом. Чем восполнить запас витаминов в пост Грушевый соус: 500 г груши 300 мл воды 50 г сахара Грушевый чатни: 500 г груши 60 г сахара 50 г горячей воды 30 г фенхеля Шаг 1. Приготовить соус: ингредиенты соединить в сотейнике, довести до кипения и проварить 10 минут. Остудить, пробить блендером до однородной массы. Шаг 2. Приготовить чатни: Сахар растопить в сотейнике до золотистой карамельной карамели. Добавить воду (осторожно), могут быть горячие брызги. Шаг 3. Туда же добавить мелко нарезанную грушу, потушить 5-7 минут. Шаг 4. Добавить мелко нарезанный фенхель потушить еще 1-2 минуты. Снять с огня и остудить. Шаг 5. Молоко и сахар смешать в сотейнике, довести до кипения. Шаг 6. Муку и масло смешать в миске, постепенно влить горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Шаг 7. Полученную массу добавить в сотейник, постоянно помешивая, варить до кипения. Проварить еще 2-3 минуты. Шаг 8. Снять с огня, добавить чиа. Перемешать в стеклянной миске, убрать в холодильник на 3-4 часа. Шаг 9. На тарелку выложить грушевый соус. Из крема сформировать кнельку. Вокруг крема разложить грушевый чатни. Для текстуры можно добавить гранолу. Запечённое яблоко с клюквой Рецепт Алексея Семенова, бренд-шефа ресторана «Русский паб» 2 зеленых яблока 100 г свежемороженной клюквы 30 г грецкого ореха 1 ст.л. меда 5 г сахарной пудры Шаг 1. У яблока срезать верхушку и с помощью ложки удалить сердцевину и часть мякоти. Шаг 2. В миске смешать размороженные ягоды клюквы и нарезанную мелкими кубиками мякоть яблока, добавить ядро грецкого ореха и мед, все перемешать. Шаг 3. Фаршировать подготовленное яблоко полученной начинкой из клюквы, яблока и орехов. Шаг 4. Запекать в духовке при t 180С в течение 15 минут. Шаг 5. На блюдо выложить запечённое яблоко. Шаг 6. Украсить дробленным грецким орехом, клюквой, сверху посыпать сахарной пудрой. Кокосовый пудинг Рецепт Кристиана Лоренцини, шеф-повара ресторана Christian 900 мл кокосового молока 120 мл воды 250 г растительных сливок 29% 9 г агар-агара 75 г сахара ? стручка ванили Чипс фейхоа Чипс из черники Чипс из клубники Чипсы из облепихи Шаг 1. Пудинг: соединить в сотейнике кокосовое молоко, воду, сахар и семена ванили, довести до кипения. Шаг 2. Добавить агар-агар и взбить полученную массу в блендере до однородности, после чего выложить в контейнер и поставить его в холодильник на 3 часа. Шаг 3. Выложить пудинг в центр тарелки. Шаг 4. Окунуть чипсы на 2 секунды в холодную воду и украсить ими пудинг. Ленивые равиоли с манго Рецепт Алексея Страхова, шеф-повара ресторана Moregril 15 г пюре манго 10 г манко 2 г мяты 3 г фисташек Тесто фруктовое (50 г на 1 порцию): 250 г пюре маракуйя 100 мл воды 50 г сахара 8 г агар-агара Статья по теме Оранжевое настроение. Рецепты блюд из моркови Начинка фруктовая: 20 г манго 15 г клубники 15 г киви 15 г личи Кокосовый крем (40 г на 1 порцию): 200 г растительных сливок 75 г кокосового молока 25 г сахарного сиропа Шаг 1. Для фруктового теста пюре маракуйя смешать с водой и с сахаром в сотейнике и довести до кипения. Шаг 2. Добавить агарагар и снова довести до кипения. Затем процедить и вылить тонким слоем на лоток. Шаг 3. Остудить в течение 10-15 минут. Шаг 4. Для фруктовой начинки все ингредиенты нарезать мелким кубиком. Шаг 5. Для кокосового крема тщательно взбить все ингредиенты. Шаг 6. Вырезать специальным формой одинаковые кружочки из фруктового теста (можно использовать перевернутую кружку). Шаг 7. Выложить в центр каждого кружка теста примерно по 20 г фруктовой начинки и свернуть пополам. Шаг 8. Полученные равиоли выложить на тарелку. Украсить кокосовым кремом, фисташками и соцветием мяты. Азиатский рисовый пудинг Автор рецепта – Сергей Югай, бренд-шеф ресторанов «Китайские новости» 2 порции 300 г рисовой муки 300 мл кокосового молока 50 г сахара 1 стручок ванили 2 манго Шаг 1. Кокосовое молоко смешать с рисовой мукой с помощью венчика и добавить сахар, ваниль. Шаг 2. Готовить на медленном огне до сгущения. Остудить и разлить по формам Шаг 3. Манго очистить от кожуры и вынуть косточку. Шаг 4. Пробить до состояния пюре. Шаг 5. В остывший рисовый пудинг залить пюре манго и украсить веточкой мяты, подавать холодным. Пеламуши Рецепт Мимии Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек» 50 мл виноградного сиропа 1 л виноградного сока 175 г кукурузной муки 50 г сахара 30 г лесных орехов 50 г изюма Шаг 1. Виноградный сок довести до кипения, затем на медленном огне выпарить до половины. Шаг 2. Добавить виноградный сироп. Медленно, всыпая муку, замешать единую однородную массу. Шаг 3. Подавать горячим в чугунном горшочке с лесными орехами и изюмом.