Ингредиенты (2 порции) Помидоры в собственном соку - 300 г Фенхель - 30 г Чеснок - 5 г Красный лук - 30 г Масло оливковое - 30 г Масло сливочное - 10 г Бульон овощной - 200 г Креветки аргентинские - 2 шт. Мидии в голубых раковинах - 100 г Кальмар - 150 г Осьминог - 100 г Треска - 100 г Зеленый базилик - 1 веточ. Соль - По вкусу Перец - По вкусу Вино белое сухое - 100 г Способ приготовления Рецепт Ивана Ермилова, шеф-повара ресторана PRSCCO bar для фестиваля Moscow Restaurant Week «Море-море» 1 Смешать оливковое и сливочное масло и обжарить мелко нарезанные чеснок, фенхель и красный лук, добавить белое вино и выпарить его, добавить морепродукты, овощной бульон и пробитые помидоры в собственном соку. 2 Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 10 минут. 3 Добавить рыбу, накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты. 4 Приправить по вкусу солью и перцем и украсить листьями базилика.