Ингредиенты (1 порции) Вода - 150 г Гаспачо база - 300 г Земля из маслин - 1 г Красный лук - 30 г Ломбардский перец - 20 г Масло оливковое - 5 г Огурец очищенный - 70 г Огурец свежий - 20 г Орегано - 1 г Перец - 2 г Перец болгарский желтый - 100 г Перец болгарский красный - 100 г Помидоры Пилати - 600 г Сахар - 10 г Сморчки - 15 г Соль морская - 2 г Соус ворчестер - 1 г Соус табаско - 1 г Уксус винный - 30 г Чеснок - 2 г Способ приготовления Рецепт Сергея Балашова, шеф-повара ресторана CUT , специально для фестиваля "Сезоны" 1 Собираем овощи: лук красный, чеснок, перец болгарский, томаты пилати, винный уксус, морская соль, черный перец. огурцы очищены от кожуры. Сахар, тобаско, ворчестер, орегано измельчается с помощью блендера до пюреобразного состояния. Это база. 2 Затем наливаем в тарелку базу, украшаем измельченными кубиками свежего огурца, очищенного от кожуры, ломбардским перцем, нарезанным кубиками и сморчками, оливковым маслом, землей из маслин.