Ингредиенты (4 порции) Яйцо - 8 шт. Краб - 280 г Сливки - 200 мл Шпинат - 80 г Масло сливочное - 80 г Лимонный сок - 10 мл Масло оливковое - 15 мл Перец черный молотый - 4 г Соль - 4 г Способ приготовления Рецепт Глена Баллиса, шеф-повара ресторана Avocado Queen 1 Смешать яйца и сливки. Не взбивать 2 Растопить 20 г сливочного масла на сковороде при среднем нагреве для обжарки каждой порции омлета. 3 Разделить омлетную массу на 4 порции, каждую из них обжаривать на сливочном масле до полуготовности, затем подсолить и свернуть в ролл. 4 Шпинат обжарить на оливковом масле с добавлением соли и лимонного сока. 5 Прогреть краб без масла. 6 Разложить обжаренный шпинат на тарелки, на него выложить роллы омлета. 7 Сверху выложить теплый краб, приправить черным перцем.