Ингредиенты (1 порции) Капуста китайская - 5 лист. грибы - 240 г Масло растительное - 30 мл Чеснок - 5 г Петрушка - 10 г Трюфельное масло - 2 мл Соль - 3 г Перец - 3 г Кресс-салат - 10 г Для соуса: Грибы белые (сушеные) - 20 г Вода - 200 мл Соевый соус - 15 мл Крахмал - 5 г Кинза - 5 г Чеснок - 5 г Способ приготовления Рецепт Александра Гололобова, шеф-повара ресторана Mr. Lee 1 Листья китайской капусты положить в кипящую подсоленную воду на 30 секунд. 2 Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить мелко рубленные чеснок и петрушку и обжарить все вместе. Добавить трюфельное масло, соль и перец. 3 Разделить начинку на пять равных частей. 4 Приготовить соус: замочить белые грибы на 15 минут в холодной воде, воду слить, и промыть грибы. Залить грибы водой, поставить на медленный огонь и выпарить до уменьшения жидкости вполовину. Процедить через марлю. Добавить соевый соус, крахмал и мелко рубленные красный чили, чеснок и кинзу. 5 Завернуть готовую начинку в листья капусты и сформировать голубцы. 6 Готовить голубцы на пару в течении двух минут. 7 При подаче полить соусом и украсить мелко рубленным кресс салатом.