Ингредиенты (1 порции) Кальмар - 70 г Перец болгарский желтый - 20 г Перец болгарский зеленый - 20 г Перец болгарский красный - 20 г Шпинат - 70 г Мини шпинат - 5 г Для соуса: Перец печеный - 100 г Сливки 33% - 200 г Соль - По вкусу Перец - По вкусу Масло оливковое - 15 мл Способ приготовления Автор рецепта — Виктор Белей, шеф-повар ресторана Uhvat 1 Кальмаров солим, обжариваем на гриле до готовности. 2 Болгарские перцы солим, перчим, заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке при 180 °С в течение 30-40 минут. 3 Часть шпината ошпариваем в течение 5 минут. 4 Для соуса в блендере смешаем печеный болгарский перец (предварительно снять кожу), сливки, соль, перец, оливковое масло. 5 На тарелку выкладываем кальмаров, болгарские перцы, шпинат ошпаренный и свежий, поливаем соусом и украшаем зеленью.