Ингредиенты (4 порции) Рибай на длинной реберной кости - 1 кг Помидоры черри - 70 г Чеснок - 40 г Перец чили - 30 г Соус чимимчрури - 50 г Соус Демиглас - 50 г Соус перечный - 50 г Тимьян - 10 г Розмарин - 10 г Масло оливковое - 50 г Соль - По вкусу Специи - По вкусу Соус ворчестер - 50 г Способ приготовления Рецепт Александра Скромных, шеф-повара ресторана Steak House Syndicate 1 Для маринада смешать оливковое масло, тимьян и ворчестер. Натереть стейк перцем и положить в маринад. Оставить на 15 минут. 2 Обжарить на гриле до образования корочки, перевернуть 4 раза, на одной стороне держать 3-4 минуты. 3 Доводим в духовке до прожарки medium well от 15 до 20 минут. Солим перед отдачей. 4 Готовим на гриле черри, чеснок, чили перец. 5 Выложить на базальт стейк, гарнировать печёными овощами, веточкой тимьяна, розмарина и тремя соусами: чимимчрури, демиглас, перечный.